健康飲品熱門素材與配方

近來健康訴求飲品的熱門素材有奇亞籽（chia）與藜麥（quinoa），而蔬果纖維又再度開始流行；另外，洋甘菊（chamomile）在情緒穩定訴求素材中仍為首選；但曾經被推崇為下一代超級食品的猴麵包樹（baobab），因成本昂貴，已逐漸失去業界注目。美國保健素材業者表示，纖維可增加果汁口感，廠商為擁有纖維訴求，已開始使用車前子纖維（psyllium fiber）代替膠質與澱粉（gums and starches）、甘蔗纖維（sugar cane fiber）代替糖，並以胡蘿蔔與車前子素材增加飽足感。

來源：Foodnavigator-usa.com、飲品知識社群