2014年1月27日 星期一

韓國便利商店食品銷售量增加



photo credit: forayinto35mm via photopin cc

韓國產業通商資源部發布201312月主要零售通路業銷售狀況,大型超市(-5.7%)、量販店(-3.7%)、百貨商場(-0.3%)之銷售額與去年同期相比皆呈現下滑。

2014年1月21日 星期二

義美推出「食品安全」手機APP



因食品安全問題逐漸受到消費者關注,為弭補之前小泡芙原料過期事件,台灣食品大廠義美不斷加強食品安全管理,2014年初推出「食品安全」手機APP,介紹食品安全相關知識,並順便宣傳公司理念與商品。

美國2014年餐飲料理趨勢




美國餐廳協會(National Restaurant Association)針對1,300位廚師進行調查,發布2014年的餐飲料理趨勢報告。未來各大餐廳菜單的焦點為當地食材、環境永續、孩童營養和無麩質(gluten-

2014年1月14日 星期二

美Food Processing提出2014食品飲料產業展望



photo credit: Idiot frog via photopin cc


美國食品產業專業雜誌Food Processing發布2014年的食品飲料產業展望,內容提到:

1.  國際間企業收購與合併動作頻繁,產業全球化腳步勢在必行。
2.  反式脂肪健康問題逐漸受重視,未來食品無法忽視此訴求。
3.  基因改造產品是否標示仍存在爭議,2014年可能產生決議。
4.  自有品牌發展持續擴大,製造商以代工與品牌商品雙軌並行。
          5. 便利性仍為產品主要發展動力,銀髮族食品富發展潛力。

來源:Food Processing

SUNTORY收購美國酒商BEAM





日本酒類製造商三得利(SUNTORY)周一宣布,將以136億美元(4095億元台幣)收購美國烈酒商BEAM,包含BEAM的債務在內,交易總額價值160億美元(4818億元台幣)。此次收購將使三得利成為世界第3大烈酒商。


2014年1月13日 星期一

Mintel發布2014美國消費者趨勢分析


圖片來源:Stuck in Customs

國際研究機構Mintel分析2014美國四大消費趨勢,包括:

1.  飲食口味更加國際化:超過六成消費者樂意嘗試異國料理,巴西、俄羅斯、越南、阿根廷、非洲等地特色料理可能成為下一波風潮。

2014年1月9日 星期四

美國去反式脂肪已見顯著成效


圖片來源:tantek

因健康因素,美國FDA計畫限制食品使用部分氫化油(PHOs),以減少食品中反式脂肪的含量。據Mintel報告指出,美國反式脂肪消費量於2003年至2012年已從每日4.6克減少至1克,食品中的反式脂肪含量自2005年起也已減少了73%。而2013年時,共有8%產品擁有低/不含/減少反式脂肪的訴求。但該報告也指出,未來廠商在調整配方以降低反式脂肪時,美味與永續性將是重要關鍵。

2014年1月8日 星期三

低熱量產品將是美國巧克力巿場的關鍵




  據Euromonitor研究,2013年全球低脂巧克力市場約5億美元,成長率達13%,其中八成巿場係由美國所帶動。美國相關研究報告亦認為低熱量產品的發展,將是推升美國巧克力市場在2018年可達193億美元的關鍵動力。Hershey與雀巢等大廠亦順應此趨勢持續推出相關產品。

2014年1月7日 星期二

健康彩色麵條輕鬆DIY - 飛利浦愛麵機






       飛利浦推出DIY輕鬆自製麵條的愛麵機,只要加入麵粉、水及蔬果汁等原料,消費者就能自己製作出彩色麵條。整個流程只需13分鐘(3分鐘和麵糰+10分鐘出麵)。在市場日漸重視食品天然程度與安全問題之下,此款家用機器無疑滿足了消費者對於原料與加工的掌控需求,也成功達成了客製化的目的。

大黑松小倆口 - 乳卡牛戀人


品名 Product: 乳卡牛戀人

中國大陸可能成為全球葡萄酒主要出口國



圖片來源:Thomas_Yung


       歐洲葡萄酒產業繼十年來面對美澳非洲等新世界的崛起競爭後,又將面臨中國大陸掠奪全球葡萄酒市場的挑戰。中國大陸葡萄酒消費量於過去十年已成長至1.78兆公升,成長率達57%;在消費量不斷提升之下,不只擁有巨大的進口潛力,同時也躍升為前十大葡萄酒生產國。而歐洲1995年時出口量尚佔全球約52%2005年時已下滑至5成,如今只剩下44%


來源:just-drinksFIRDI

2014年1月2日 星期四

美國ConAgra Foods 提前達成減鈉20%目標



圖片來源:usc_ty


北美包裝食品廠商ConAgra Foods近日宣布,其已提前達成2015年加工食品平均減鈉20%的目標(該目標於2009年訂定);其中Chef Boyardee罐頭義大利麵及Fleischmann's奶油等產品的減少量更高達35%。而美國社群媒體不斷宣導消費者降低鈉攝取量,係美國食品廠商包括卡夫食品(Kraft)與亨氏食品(Heinz)等加速動作的主要原因。


美國機能性飲料市場成長速度快





已有越來越多的消費者與廠商重視擁有健康訴求的機能性飲料品項,根據紐約Beverage Marketing市調公司指出,2012年整體RTD即飲飲料之銷售額成長2.4%,達1,435億美元;其中機能性飲料即成長3.9%,市值約為653億美元,顯示有強烈健康訴求的產品成長速度較快。

來源:CSPnet.com飲品知識社群FIRDI

2014/1/1~2 食品相關新聞



  • 桃園縣升格直轄市,推6項健康福利政策。包含老人免費裝置活動假牙、國中女生免費施打子宮頸癌疫苗、兒童肺炎鏈球菌疫苗及第二波流感疫苗免費施打、持續辦理兒童健康檢查、廣設自動體外心臟電擊器(AED)及安心認證、執行桃園縣食品添加物管理自治條例等。