2013年12月31日 星期二

美廠商推出可顯示產品資訊的觸控販賣機




美國販賣機廠商HUMAN推出訴求販售健康食物的觸控自動販賣機「The HUMAN Touch」,該販賣機配有46吋觸控螢幕並可與網路連線,即時提供消費者產品的3D影像、營養成分、使用原料、過敏資訊等,破除販賣機無法於購買前查看產品資訊的限制。該機器可依廠商需求展示影片、優惠資訊或提供小遊戲促銷等功能,並可收集使用者的購買資料作為行銷參考。

來源:PRWebFIRDI

使用在地食材製作業務用現調汽水原料



         美國新創企業Wisco Pop以精釀啤酒為概念發想,使用新鮮在地食材加入氣泡水,製作可提供給餐廳、咖啡店等餐飲場所現場調製的汽水原料,並規劃募資發展裝瓶事業。目前產品有薑汁汽水(使用有機生薑加入在地蜂蜜調味)、櫻桃汽水(使用在地櫻桃、蜂蜜與新鮮香草豆)、沙士(使用有機黑糖與草本植物等)等,分別有5加侖與2.5加侖桶裝兩種規格。

來源:Wisco PopTrendmonitor飲品知識社群

2013年12月27日 星期五

全球有機食品市場現況



圖片來源:...-Wink-...

Research and Markets最新研究報告指出,目前全球有162個國家已實行有機農業,2011年全球有機農地約3.72億公頃(佔所有農業用地0.68%)。目前有機食品中,有機蔬果的規模最大(佔比約36%),但有機肉品成長最快速。

來源: PR NewswireFIRDI

百事計畫於印度建造節能飲料工廠


圖片來源:Meanest Indian

印度百事可樂公司近日宣布將於安德拉邦南部新建的整合商業城市-Sri City建造一座節能飲料工廠,落成後將成為印度最大的飲料工廠。此項目預計投資120億盧比(約57.8億台幣),將以先進科技達到生產效率、環境保護與安全等目標,並計畫申請綠能工廠認證(LEED, Leadership in Energy and Environmental Design

來源:FnBnews.comFIRDI飲品知識社群

2013年12月25日 星期三

2013/12/24 食品相關新聞


  • 經濟部長張家祝:兩岸貨品貿易協議談判已延誤,希望2014年中之前要完成
  • 花蓮縣衛生局與中醫、廚師銘師父合作研發36道藥膳料理,技術移轉培訓花蓮飯店、餐廳與民宿業者。
  • 央行總裁彭淮南:兩岸產業由合作互補變成競爭替代,大陸經濟成長將轉為以服務業為主;速與區域內國家簽署自由貿易協定(FTA)。

2013年12月23日 星期一

2013年北美前十大食品公司


圖片來源:gruntzooki

  1. 百事公司 (Pepsico Inc.)
  2. 泰森食品公司 (Tyson Foods Inc.)
  3. 雀巢 (Nestle)

2013年12月18日 星期三

馬來西亞食品業者明年起需進行註冊



馬來西亞從20141月起,所有食品業者皆必須向各州衛生局進行註冊,範圍包括食品工廠、製造商、食品倉儲業、餐飲業、團膳業者、攤販等,且每三年需更新一次。逾期未註冊者將罰款約台幣9萬元(1萬令吉)或處兩年以下有期徒刑。業者可在市政廳、衛生局等處註冊,也可至衛生局網站進行註冊。

來源:星洲FIRDI

2013年12月16日 星期一

摩斯漢堡玉米濃湯巧巧屋 MOS BURGER Corn Soup






台灣摩斯漢堡推出玉米湯的沖泡包,強調使用非基因改造玉米磨製而成。


品名 Product: 摩斯漢堡玉米濃湯巧巧屋
容量 Serving size: 12包/盒
售價 Price:NTD$300/盒
地點 Store: 摩斯漢堡 MOS BURGER
公司 Company: 摩斯漢堡 MOS BURGER

來源:摩斯漢堡



綠山咖啡將開發冷飲膠囊機


GMCR CEO: 'We anticipate a large number of current Keurig users choosing to switch into the new system because it's a better one.'
圖片來源:foodnavigator

        綠山咖啡(Green Mountain Coffee Roasters, CMCR)近日公開表示將於明年推出新一代的膠囊飲品機器「Keurig 2.0」,主打可製作冷飲的設備,包括氣泡飲料、能量飲料、茶飲與果汁等項目。自從推出便利的家用膠囊咖啡機與咖啡膠囊K-Cup後,目前該公司已是全美最大的咖啡業者,並計畫再跨足至980億美元的軟性飲料市場。因美國消費者習慣購買包裝飲品,該機器必須兼顧新鮮、高品質、美味、健康、便利等因素,才有機會於日漸萎縮的飲料市場佔有一席之地

來源:Euromonitor


百事將與連鎖餐廳合作開發新口味餐點


doritos-buffalo-wings-pizzza

        百事可樂公司旗下擁有奇多(Cheetos)、話匣子(Fritos)、多力多滋(Tostitos)等零食品牌,繼去年與連鎖餐飲業者Taco Bell合作推出多力多滋口味餐點並獲得好評後,近日宣布將再與連鎖餐廳Buffalo Wild Wings合作,除了取代可口可樂成為該餐廳之飲品供應商之外,更將合作開發出特殊餐點,以零食產品之多元運用,加強非飲料業務銷售。

來源:Tulsa WorldPepsiCo

2013年12月12日 星期四

歐洲食品安全局:阿斯巴甜對健康無虞


Aspartme sweetener

         歐洲食品安全局(EFSA)研究報告指出,依照目前核准的使用量(每日為40毫克/每公斤體重),人工代糖阿斯巴甜(aspartame)對人體並無健康風險,但苯酮尿症(PKU)患者仍應注意避免攝取含有苯丙氨酸(phenylalanine)的代糖。該研究係以全面性風險評估方式進行,並通過動物和人體實驗,將有助於加強消費者對於代糖使用的信心。

來源:EFSAThe Grocer、FIRDI

西班牙廠商將推出家用的食品3D列印機


The 'Foodini' is described by the inventors as combining technology, food, art and design


西班牙廠商Natural Machines將推出於家庭使用的小型3D食物列印機「Foodini」,該機器訴求可使用新鮮食材為原料,製作如比薩、義大利麵或蛋糕等料理,且將會徹底改變於廚房烹煮料理的方式。預計將於2014年中推出,並搭配充填新鮮食材的膠囊共同販售,每台機器售價為835英鎊。


 


來源:The Daily Mail

2013年12月10日 星期二

2013年全球即飲/冰咖啡市場概況


圖片來源:erin m

        根據Canadean市調公司最新報告指出,全球即飲/冰咖啡市場發展目前面臨的問題有售價高、許多國家無飲用冰咖啡習慣等,競爭品項包含能量飲料。近年新興產品為添加氣泡的碳酸咖啡飲品,而擁有低卡訴求產品仍維持成長趨勢,已超過13%。產品包裝仍以金屬罐裝為主(38%),塑膠瓶佔18%,而因咖啡店與攤販的成長,無包裝產品增加至26%,亞洲仍為主要消費區域。

來源:PRWebFIRDI

2013年12月9日 星期一

英國推出協助消費者購酒的手機App



英國葡萄酒專家團隊推出免費的手機App「Wotwine」,該應用程式定期更新英國九大超市(包括Asda、Aldi、the Co-op、Lidl、Marks & Spencer、Morrisons、Sainsbury's、Tesco與Waitrose)的零售酒品資訊與價格,該公司的品酒團隊過去半年已協助建立超過1,700種酒類的資料庫,且之後還會每周持續更新酒類新品,幫助消費者在一般通路選購酒品時,能輕易獲得更詳細的資訊與建議。

來源:wotwineDBR

優格從家庭食用轉移至餐飲消費


圖片來源:madlyinlovewithlife

        根據市場研究公司NPD Group調查指出,優格產品銷售額呈現二位數的成長趨勢,且通路已逐漸從食品分銷商轉移至餐飲通路,如:校園、醫療機構、餐廳等。2013年9月與去年同期相比,優格產品銷售額共成長了10%,銷售量成長7%,其中校園通路銷售額即增長超過11%;若以品項來看,以希臘優格成長幅度較高。而優格的人均消費量與十年前相比已增加一倍,每三人中即有一人會食用優格。

來源:PRWebFIRDI

2013年12月4日 星期三

億滋國際將在印度設立亞太最大的休閒食品工廠


MONDELEZ INTERNATIONAL CEREMONY / Ceremony held in Hyderabad in the presence of Sri N. Kiran Kumar Reddy, Honorable Chief Minister of Andhra Pradesh; Dr (Smt.) Geeta Reddy, Honorable Minister of Major Industries, Andhra Pradesh; Manu Anand, President, India and South Asia, Mondelez International, and Managing Director, Cadbury India, and other dignitaries. (PRNewsFoto/Mondelez International)

        億滋國際(Mondelez International, Inc.)近期宣布將於印度投資近2億美元,設立一座亞太最大的綜合休閒食品廠;第一階段投入預計2015年完工,年產量可達25萬公噸。據了解,該公司過去三年在印度已投資相關設備近2億美元,未來將重整供應鏈,以因應新興市場需求,降低生產成本並提升運作效率。

註:億滋國際是世界知名的巧克力餅乾口香糖糖果咖啡及固體飲料食品商,旗下擁有如吉百利Milka巧克力、納貝斯克與奧利奧餅乾等國際知名品牌。億滋國際是卡夫食品201210月分拆為兩家獨立上市公司中的一家,負責北美以外的全球市場業務。


來源:MondelezInternational, Inc.FIRDI

2013年12月3日 星期二

天然防腐劑之應用仍需重視消費者教育



Consumers said they were willing to make some compromises in terms of cost, appearance and shelf life for natural preservatives

         根據英國Leatherhead Food Research最新的消費者調查顯示,過半數的消費者對防腐劑仍抱持著負面觀感,同時47%的消費者對其並不了解,54%覺得所有防腐劑皆為人工來源;顯示消費者溝通與教育仍為未來相關天然食品添加劑的重點。在認同使用天然防腐劑的消費者方面,有八成左右表示願意以縮短保存期限及犧牲食品外觀來換取,另有半數以上願意增加支出來購買。

來源:foodnavigator.comFIRDI

世界首臺香檳販賣機


由高級香檳公司 Moet & Chandon 製造。

來源:Bloomberg

2013年12月1日 星期日

桂冠 明太子魚香腸




品名 Product: 桂冠明太子魚香腸
售價 Price:NTD$ 52/盒
公司 Company: 桂冠實業股份有限公司

來源:桂冠