昆蟲可能成為未來食品原料新亮點

        據聯合國農業農糧組織研究表示，昆蟲係森林地區居民主要的蛋白質與脂肪來源，因其繁殖快速、所需飼料量較少，對環境不易造成污染，且對人體較無傳染疾病的疑慮，係未來可茲利用的食品原料來源。全世界供食用昆蟲種類超過1,900種，其中甲蟲類消費量佔31%、蠕蟲類18%、蜂蟻類14%。目前不論採集與養殖方式的昆蟲供應，多為家庭規模；未來若食品相關法規若允許擴大原料來源至昆蟲等製品，相關原料供應可能朝向企業化經營發展。

來源：FAO(聯合國農糧組織)、Raw Story、FIRDI