地中海飲食於90年代開始盛行，其飲食方向主要包括橄欖油、堅果、水果、蔬菜、魚類、酪梨、五穀雜糧、豆類、葡萄酒、低脂乳品、草藥與香料等，也已有許多研究證明上述食品的好處。因該飲食法主要提供消費者一種健康的飲食生活方式，廠商可結合上述食材生產相關產品，並以無形的健康益處作為主要訴求。如：堅果內含對心臟有益的脂肪且能果腹，可磨製成富含蛋白質的粉末用於烘焙；堅果油也可加強醬料的口感。而橄欖油則可注射入瘦肉，以增加滋潤度與風味。草藥與香料則富含抗氧化劑，食品廠商可混和創造獨特風味來吸引消費者。
來源：Foodnavigator-usa.com
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