2014年3月18日 星期二

美國牛奶銷量下滑,植物奶崛起



根據美國USDA資料,牛奶消費量在1987年至2012年,從237磅下跌至195磅;但美國農業部調查指出,雖美國民眾普遍乳量攝取不足,但偏好已從牛奶逐漸轉向不含乳糖的豆奶與杏仁奶等植物奶產品。美國酪農業者表示,消費者對碳酸飲料、瓶裝水與果汁消費增加,可能為鮮奶銷量減少的原因之一;但近25年來如奶油、優格與起司等乳製品卻有上升趨勢。另外,乳糖不耐症、素食與健康等因素,也推升了杏仁奶、豆奶、亞麻奶(flax milk)、米漿與椰奶等植物奶熱潮。

來源:WEAU.com飲品知識社群FIRDI

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