美廠商推出可顯示產品資訊的觸控販賣機

美國販賣機廠商HUMAN推出訴求販售健康食物的觸控自動販賣機「The HUMAN Touch」，該販賣機配有46吋觸控螢幕並可與網路連線，即時提供消費者產品的3D影像、營養成分、使用原料、過敏資訊等，破除販賣機無法於購買前查看產品資訊的限制。該機器可依廠商需求展示影片、優惠資訊或提供小遊戲促銷等功能，並可收集使用者的購買資料作為行銷參考。

來源：PRWeb、FIRDI

使用在地食材製作業務用現調汽水原料

         美國新創企業Wisco Pop以精釀啤酒為概念發想，使用新鮮在地食材加入氣泡水，製作可提供給餐廳、咖啡店等餐飲場所現場調製的汽水原料，並規劃募資發展裝瓶事業。目前產品有薑汁汽水（使用有機生薑加入在地蜂蜜調味）、櫻桃汽水（使用在地櫻桃、蜂蜜與新鮮香草豆）、沙士（使用有機黑糖與草本植物等）等，分別有5加侖與2.5加侖桶裝兩種規格。

來源：Wisco Pop、Trendmonitor、飲品知識社群

全球有機食品市場現況

圖片來源：...-Wink-...

據Research and Markets最新研究報告指出，目前全球有162個國家已實行有機農業，2011年全球有機農地約3.72億公頃(佔所有農業用地0.68%)。目前有機食品中，有機蔬果的規模最大(佔比約36%)，但有機肉品成長最快速。

來源： PR Newswire、FIRDI

百事計畫於印度建造節能飲料工廠

圖片來源：Meanest Indian

印度百事可樂公司近日宣布將於安德拉邦南部新建的整合商業城市-Sri City建造一座節能飲料工廠，落成後將成為印度最大的飲料工廠。此項目預計投資120億盧比（約57.8億台幣），將以先進科技達到生產效率、環境保護與安全等目標，並計畫申請綠能工廠認證（LEED, Leadership in Energy and Environmental Design）。

來源：FnBnews.com、FIRDI、飲品知識社群

2013/12/24 食品相關新聞

• 經濟部長張家祝：兩岸貨品貿易協議談判已延誤，希望2014年中之前要完成

• 花蓮縣衛生局與中醫、廚師銘師父合作研發36道藥膳料理，技術移轉培訓花蓮飯店、餐廳與民宿業者。

• 央行總裁彭淮南：兩岸產業由合作互補變成競爭替代，大陸經濟成長將轉為以服務業為主；速與區域內國家簽署自由貿易協定(FTA)。

2013年北美前十大食品公司

圖片來源：gruntzooki

1. 百事公司 (Pepsico Inc.)
2. 泰森食品公司 (Tyson Foods Inc.)
3. 雀巢 (Nestle)

馬來西亞食品業者明年起需進行註冊

馬來西亞從2014年1月起，所有食品業者皆必須向各州衛生局進行註冊，範圍包括食品工廠、製造商、食品倉儲業、餐飲業、團膳業者、攤販等，且每三年需更新一次。逾期未註冊者將罰款約台幣9萬元（1萬令吉）或處兩年以下有期徒刑。業者可在市政廳、衛生局等處註冊，也可至衛生局網站進行註冊。

來源：星洲網、FIRDI

摩斯漢堡玉米濃湯巧巧屋 MOS BURGER Corn Soup

台灣摩斯漢堡推出玉米湯的沖泡包，強調使用非基因改造玉米磨製而成。


品名 Product： 摩斯漢堡玉米濃湯巧巧屋
容量 Serving size： 12包/盒
售價 Price：NTD$300/盒
地點 Store： 摩斯漢堡 MOS BURGER
公司 Company： 摩斯漢堡 MOS BURGER

來源：摩斯漢堡

綠山咖啡將開發冷飲膠囊機

圖片來源：foodnavigator

        綠山咖啡（Green Mountain Coffee Roasters, CMCR）近日公開表示將於明年推出新一代的膠囊飲品機器「Keurig 2.0」，主打可製作冷飲的設備，包括氣泡飲料、能量飲料、茶飲與果汁等項目。自從推出便利的家用膠囊咖啡機與咖啡膠囊K-Cup後，目前該公司已是全美最大的咖啡業者，並計畫再跨足至980億美元的軟性飲料市場。因美國消費者習慣購買包裝飲品，該機器必須兼顧新鮮、高品質、美味、健康、便利等因素，才有機會於日漸萎縮的飲料市場佔有一席之地。

來源：Euromonitor

百事將與連鎖餐廳合作開發新口味餐點

        百事可樂公司旗下擁有奇多（Cheetos）、話匣子(Fritos)、多力多滋（Tostitos）等零食品牌，繼去年與連鎖餐飲業者Taco Bell合作推出多力多滋口味餐點並獲得好評後，近日宣布將再與連鎖餐廳Buffalo Wild Wings合作，除了取代可口可樂成為該餐廳之飲品供應商之外，更將合作開發出特殊餐點，以零食產品之多元運用，加強非飲料業務銷售。

來源：Tulsa World、PepsiCo

歐洲食品安全局：阿斯巴甜對健康無虞

         歐洲食品安全局（EFSA）研究報告指出，依照目前核准的使用量（每日為40毫克/每公斤體重），人工代糖阿斯巴甜（aspartame）對人體並無健康風險，但苯酮尿症（PKU）患者仍應注意避免攝取含有苯丙氨酸（phenylalanine）的代糖。該研究係以全面性風險評估方式進行，並通過動物和人體實驗，將有助於加強消費者對於代糖使用的信心。

來源：EFSA、The Grocer、FIRDI

西班牙廠商將推出家用的食品3D列印機

西班牙廠商Natural Machines將推出於家庭使用的小型3D食物列印機「Foodini」，該機器訴求可使用新鮮食材為原料，製作如比薩、義大利麵或蛋糕等料理，且將會徹底改變於廚房烹煮料理的方式。預計將於2014年中推出，並搭配充填新鮮食材的膠囊共同販售，每台機器售價為835英鎊。

 

來源：The Daily Mail

2013年全球即飲/冰咖啡市場概況

圖片來源：erin m

        根據Canadean市調公司最新報告指出，全球即飲/冰咖啡市場發展目前面臨的問題有售價高、許多國家無飲用冰咖啡習慣等，競爭品項包含能量飲料。近年新興產品為添加氣泡的碳酸咖啡飲品，而擁有低卡訴求產品仍維持成長趨勢，已超過13%。產品包裝仍以金屬罐裝為主（38%），塑膠瓶佔18%，而因咖啡店與攤販的成長，無包裝產品增加至26%，亞洲仍為主要消費區域。

來源：PRWeb、FIRDI

英國推出協助消費者購酒的手機App

英國葡萄酒專家團隊推出免費的手機App「Wotwine」，該應用程式定期更新英國九大超市（包括Asda、Aldi、the Co-op、Lidl、Marks & Spencer、Morrisons、Sainsbury's、Tesco與Waitrose）的零售酒品資訊與價格，該公司的品酒團隊過去半年已協助建立超過1,700種酒類的資料庫，且之後還會每周持續更新酒類新品，幫助消費者在一般通路選購酒品時，能輕易獲得更詳細的資訊與建議。

來源：wotwine、DBR

優格從家庭食用轉移至餐飲消費

圖片來源：madlyinlovewithlife

        根據市場研究公司NPD Group調查指出，優格產品銷售額呈現二位數的成長趨勢，且通路已逐漸從食品分銷商轉移至餐飲通路，如：校園、醫療機構、餐廳等。2013年9月與去年同期相比，優格產品銷售額共成長了10%，銷售量成長7%，其中校園通路銷售額即增長超過11%；若以品項來看，以希臘優格成長幅度較高。而優格的人均消費量與十年前相比已增加一倍，每三人中即有一人會食用優格。

來源：PRWeb、FIRDI

億滋國際將在印度設立亞太最大的休閒食品工廠

        億滋國際（Mondelez International, Inc.）近期宣布將於印度投資近2億美元，設立一座亞太最大的綜合休閒食品廠；第一階段投入預計2015年完工，年產量可達25萬公噸。據了解，該公司過去三年在印度已投資相關設備近2億美元，未來將重整供應鏈，以因應新興市場需求，降低生產成本並提升運作效率。

註：億滋國際是世界知名的巧克力、餅乾、口香糖、糖果、咖啡及固體飲料食品商，旗下擁有如吉百利、Milka巧克力、納貝斯克與奧利奧餅乾等國際知名品牌。億滋國際是卡夫食品於2012年10月分拆為兩家獨立上市公司中的一家，負責北美以外的全球市場業務。


來源：MondelezInternational, Inc.、FIRDI

天然防腐劑之應用仍需重視消費者教育

         根據英國Leatherhead Food Research最新的消費者調查顯示，過半數的消費者對防腐劑仍抱持著負面觀感，同時47%的消費者對其並不了解，54%覺得所有防腐劑皆為人工來源；顯示消費者溝通與教育仍為未來相關天然食品添加劑的重點。在認同使用天然防腐劑的消費者方面，有八成左右表示願意以縮短保存期限及犧牲食品外觀來換取，另有半數以上願意增加支出來購買。

來源：foodnavigator.com、FIRDI

世界首臺香檳販賣機

由高級香檳公司 Moet & Chandon 製造。

來源：Bloomberg

桂冠 明太子魚香腸

品名 Product： 桂冠明太子魚香腸
售價 Price：NTD$ 52/盒
公司 Company： 桂冠實業股份有限公司

來源：桂冠

FoodDive提出2014年全球食品產業十大趨勢

Food Dive提出2014年全球食品產業值得關注的十大趨勢，包括：

1.      食品網路商店趨活絡。

2.      膠囊食品種類更多元。

3.      早餐產品持續再創新。

4.      湯品包裝新潮且吸睛。

5.      碳酸飲料需求漸趨緩。

6.      天然甜味劑需求成長。

7.      產品天然標示不再現。

8.      日常雙關語彙入行銷。

9.      昆蟲為潛力新興食材。

10.    氣泡機自製碳酸飲料。

來源：FoodDive、FIRDI

包裝廠商Ecolean推出透明無菌軟袋

        跨國包裝公司Ecolean宣布將於2014年初推出創新產品「Ecolean Air Aseptic Clear」，該包裝主要訴求為透明與輕巧，消費者可輕易辨別袋裝內容物，且使用完後可將包裝袋攤平，回收便利且減少垃圾空間。適合使用於檸檬汁與冰茶等非碳酸軟性飲料，目前規格分別有200毫升與250毫升兩種。

來源：Ecolean、PRNewswire、飲品知識社群

可口可樂收購椰子水品牌Zico

        可口可樂2009年以投資椰子水飲料公司Zico的方式，進入椰子水巿場。近期該公司宣布將收購Zico的所有股權(Zico營收自2004年開始倍數成長)，除於Kroger、Target與Walmart等原有通路販售外，未來將擴大產品的配銷範圍及速度。

來源：The Coca-Cola Company、FIRDI

美麥當勞試推客製化漢堡

        麥當勞近期於美國加州及伊利諾州兩門市，試推可讓顧客自行決定內容物的客製化漢堡(build-your-own-burgers)。消費者可透過iPad進行點餐，在原配料與醬料及新推出的白巧達起司、鱷梨、焦糖洋蔥、烤蘑菇、蘋果煙燻培根與奶油大蒜醬等20種配料中，選擇符合自己口味需求的內容物；每份標準餐點售價為5.79美元。

來源：Orange County Register、FIRDI

成人偏好選擇飲用水作為日常飲品

    根據NPD研究，即使咖啡與汽水等飲料呈現熱銷趨勢，飲用水仍為成人日常飲品的消費首選。雖然美國許多消費者於早餐時間仍偏好飲用咖啡，但早餐與午餐之間則有46%的人會選擇喝水，且過濾水與瓶裝水也係午餐與晚餐的首要飲品，軟性飲料則居次位。但，年輕消費者對飲用水的偏好度則較低，在所有用餐時間中只有26%會選擇過濾水或瓶裝水，而孩童（kids）更低只有21%，主要係因孩童更偏好牛奶、水果飲料等飲品。

來源：Convenience Store News 

愛之味珍珠薏仁露

公司  Company：愛之味股份有限公司

製造 Maker：台灣第一生化科技股份有限公司 嘉義保健飲料廠

容量 Serving size：300g (290ml)

可口可樂擬擴大在中國大陸之投資

        可口可樂公司近年積極擴張中國大陸與俄羅斯等新興國家市場，以迎合該地區漸增之中產階級需求與外食趨勢。該公司預估未來三年間，將於中國大陸加碼投資40億美元；且計畫於2015年至2017年間，建造新廠並增加旗下產品組合品項，以期於2020年時達到2,000億美元的營收目標。


來源：可口可樂、The Columbus Dispatch、FIRDI

美國食品廠商移除產品「天然」標示漸成趨勢

        由於美國FDA對於「天然」食品尚無明確定義，過去兩年因其而起的訴訟案即超過百件，造成許多以健康為訴求的食品與飲料廠商必須移除其包裝上的「天然」標示字樣。例如百事公司於去年即因訴訟案而撤除其零食Frito-Lay品牌產品上的天然標示。據了解，該公司於2011年時，為了重塑此品牌產品的健康形象，即調整超過60項產品的配方，並將30餘種人工成分改以天然來源成分取代之，同時於產品上標示「天然」字樣。雖然如此，該公司表示仍會持續改善旗下產品以符合顧客需求。


來源：WSJ、FIRDI

美咖啡膠囊廠商推出紐約主題膠囊產品

         美國HiLine 咖啡公司推出七款以紐約景點為主題的咖啡膠囊商品，分別為：自由女神、華爾街、時代廣場、布魯克林大橋、雀兒喜、中央公園、聯合國總部等，各景點特色各有不同的口味。此七款咖啡膠囊可適用於雀巢的Nespresso 咖啡機，每包裝內含十個膠囊，售價為$4.99 美元，並只限於該公司官網販售。HiLine公司自2013年7月起販售膠囊咖啡，售價比雀巢品牌膠囊便宜兩成，推出即獲得消費者良好反應。

來源：HiLine Coffee Company、FoodBev、CNBC、FIRDI、飲品知識社群

麥當勞將推出自有品牌咖啡商品

         美國麥當勞與卡夫食品（Kraft Foods Group）合作，預計於2014年在全美零售通路推出麥當勞自有品牌「McCafé」商品。其產品形式包括袋裝咖啡豆、袋裝咖啡粉與咖啡膠囊（使用於綠山咖啡的Keurig咖啡機）等商品，期藉此打入家庭用咖啡市場。據報導，麥當勞去年起即已在加拿大部分餐廳販售袋裝咖啡。

來源：Kraft Foods Group、Reuters、FIRDI

美國通用磨坊大力推動產品健康轉型

        美國通用磨坊自2005年起展開產品健康轉型策略，包括提升產品的蛋白質、纖維質、維生素與礦物質營養含量，以及降低熱量及鈉、糖、脂肪等含量。該公司日前表示，已針對旗下750項產品進行前述健康轉型並已見成效，目前此類產品佔該公司零售巿場銷售量的七成以上。今年該公司以減鹽為重點，規劃其前十大產品在2015年前達成降低鈉含量20%的目標。

來源：General Mills、Food Business News、FIRDI

全球天然色素使用量超越人工色素

圖片來源：árticotropical

        據GNPD研究，2010年全球天然色素使用比例為21%，人工色素為24%；但2013年天然色素使用量已達32%，超越人工色素的30%。該報告分析推升全球天然色素使用的原因，主要在於消費者重視健康的趨勢，而研究指出人工色素對孩童行為有不好的影響，更加深消費者對人工色素的負面觀感。許多廠商掌握此消費趨勢，增加天然色素使用，以提升其產品之健康形象。

來源：GNPD、FIRDI

跨國酒商運作在地差異化策略

ULTRA.F / Getty Images

        百威（Budweiser）與絕對伏特加（Absolut Vodka）等國際知名酒品品牌近期紛紛透過配方及包裝調整，加強在地行銷。絕對伏特加繼日前推出布魯克林與舊金山等主題酒款後，十月再推出一款「Absolut Chicago」新產品，除更新配方外，於瓶標加上芝加哥天際線圖樣。百威所屬的AB InBev集團（Anheuser-Busch InBev）亦以產地做區分，推出印有美國郵遞區號的產品，期在區域性精釀啤酒的潮流中吸引消費者目光。

來源：Time、FIRDI

中國大陸牛肉短缺問題持續惡化

圖片來源：Phutball...Catching up soon :)

         因牛隻來源減少，且養殖能力低，中國大陸牛肉正處於供不應求的狀態；目前牛肉價格不斷上揚(較去年同期上漲近三成)，每斤(500公克)均價已突破30元人民幣，達十年最高峰。但因供應鏈尚未健全，末端價格上漲，未能反應至宰場收購價的提升，導致養殖戶飼養意願更為低落，市場供應短缺現象加劇。


來源：中國日報、FIRDI

家庭食用蚱蜢培養裝置-LEPSIS

        LEPSIS不從推廣昆蟲的消費方面著手，其認為容器可以改變消費者對於食物的觀感，於是在2012年時便設計了一精美的容器，用於培養食用性的蚱蜢，並將其進行脫水處理。設計師Mansour Ourasanah成長於非洲，當地覺得食用昆蟲的行為是極其自然的事，且蚱蜢是絕佳的蛋白質來源。 其認為昆蟲可以成為肉類的絕佳替代品，因為養殖蚱蜢所需要的空間極小，使用的資源也不多，只需花1.5個月即可成長為可食用的狀態，在死前還可產下上百個卵。LEPSIS理念為使用充滿美學的容器，讓個別消費者也可輕易地養殖食用昆蟲。

        LEPSIS食用蚱蜢培養裝置包括四個模組元件，彼此可依照不同功能需求簡單地拆開與組裝，並方便收納以因應現代狹小的廚房空間。主要元件為一養殖容器，其頂蓋可蒐集成長的蚱蜢，且可單獨分開置於冰箱中冷凍，而尚未孵化的卵則會留在養殖容器中，形成永續循環的養殖環境。使消費者於自家廚房即可培養與食用富有營養的昆蟲，以解決2050年預測的糧食危機問題，達成食物永續發展的目標。

來源：kitchenaid、INDEX:Design to Improve Life、Foodive

印度軟性飲料市場前景看好

圖片來源：Jack Zalium

         印度軟性飲料市值為100億美元，年均成長率為6-7%，但目前該國每年人均消費量只有11公升，比起中國大陸的34公升與墨西哥的675公升，極具成長空間。產業專家預測，因印度年輕人口日漸富裕，加上生活型態的轉變，未來飲料市場將會有大幅成長。當地眾多廠商已推出能量飲料、加味水、運動飲料與混調果汁及牛奶等產品，且先以低價策略吸引擁有人口多且天氣較熱的鄉村地區消費者。看好印度市場潛力，可口可樂將於2020年之前在當地投資50億美元；而百事可樂則將行銷重點鎖定於日漸成長的中產階級。


來源：Bangkok Post、FIRDI

蛋白價格上揚造就無麩質乳蛋白新商機

        近期蛋白原料價格由每磅5美元上揚至8美元，造成烘焙業對蛋白替代原料的需求，其中以乳蛋白製造的相關無麩質替代原料，因具成本及消費者信賴等優勢，反而開創新商機。如丹麥Arla公司推出的乳蛋白產品，即訴求可替代50%雞蛋用量，不僅節省原料成本，且具產品膨化、結構強化及維持產品穩定等功能。

來源：foodnavigator、FIRDI

協助餐廳業者建置網站 - happytables

        Happytables創立於2012年，總部位於英國德比郡(Derbyshire)，主要以一網站建置與管理平台，協助餐飲業者建置其專屬的官方網站。使用基本功能皆為免費，包括行動裝置頁面、菜單、活動發布等功能，確認效益與需求後再付費即可；而進階功能每月為$39美元，可增加許多額外功能。讓餐飲業者能以實惠價格的價格創造使用與管理簡易的官方網站，並輕鬆即可改善網站的內容與使用介面，增加網站對於顧客的吸引力。

        Happytables網站建置作業皆不外包，所有開發與支援活動於家中即可快速協調完成；同時也提供菜單與管理介面平台等基本功能，讓餐廳業者輕鬆管理更新，不需受限於網站建置廠商；並強調因網路工具變化快速，需要專業團隊來協助業者進行網站更新，以符合最新的需求， Happytables持續關注新科技與網路趨勢，協助業者優化網站、行動裝置介面與網路搜尋引擎親和度需。成為餐飲業者的行銷管理管道，並協助其進行網路行銷宣傳與目標客群發現。

來源：happytables官網、 happytables官方FB、wpcandy.com

新湖合作農場 - 萵苣 馨之酒

品名：萵苣酒

容量  Serving size：400ml

酒精成分：38度

全球無麩質食品持續熱銷

圖片來源：Whatsername?

         全球無麩質（gluten-free）食品銷售持續增長，據Mintel研究顯示，2011年至2013年間已大幅成長44%，預估2013年無麩質食品與飲料的市值將可達105億美元。據調查，有65%的消費者覺得無麩質食品較為健康，而27%則認為有助減重，顯示消費族群已不單限於對麩質過敏的民眾。

來源：Progressive Grocer、FIRDI

以料理旅行交友-NewGusto

         NewGusto為一個線上料理交流媒合網站平台，總部位於義大利佩斯卡拉(Pescara)，創立於2011年7月。該網站以廚藝與料理作為網路交友的一種方式，讓世界各地的使用者能彼此交流自家的私房料理，達成廚藝交流、文化分享、交友等目的。使用者能刊登個人欲提供的私房料理，或於旅行時尋找世界各地的家庭廚師，可以品嚐來自世界各地的當地料理，並與新舊朋友分享私房料理與技巧。

         線上登錄為家庭廚師的使用者，可決定其料理餐點費用，可由網站Paypal進行線上金流交易，也可自行於料理當天再收取費用。目前該網站已開放餐飲或食品業者登錄自己商家的資訊，豐富網站的內容，提供更多元的服務。並結合地圖的地點定位，使用者於旅行時也可於該網站尋找當地家庭廚師，評估評價、地點、價位、菜色後於線上預約，品嘗最具當地文化的私房料理，並與在地人交朋友。

        NewGusto網站使用傳統的共餐方式，將線上交友轉變為現實生活中的實際交流。

資料來源：newgusto

7-Select經典茶飲雙倍濃郁錫蘭奶茶 Ceylon Milk Tea

品名 Product：7-Select雙倍濃郁錫蘭奶茶

容量 Serving size：600ml

售價 Price：NTD$30

地點 Store：7-11

購買日期 Date purchased：2013/10/15

公司 Company：統一企業

製造廠商 Maker：統一楊梅廠

雙倍是跟7-select阿薩姆奶茶比較。

原料成分 Ingredient：

食品廠商針對地中海飲食的發展方向

        地中海飲食於90年代開始盛行，其飲食方向主要包括橄欖油、堅果、水果、蔬菜、魚類、酪梨、五穀雜糧、豆類、葡萄酒、低脂乳品、草藥與香料等，也已有許多研究證明上述食品的好處。因該飲食法主要提供消費者一種健康的飲食生活方式，廠商可結合上述食材生產相關產品，並以無形的健康益處作為主要訴求。如：堅果內含對心臟有益的脂肪且能果腹，可磨製成富含蛋白質的粉末用於烘焙；堅果油也可加強醬料的口感。而橄欖油則可注射入瘦肉，以增加滋潤度與風味。草藥與香料則富含抗氧化劑，食品廠商可混和創造獨特風味來吸引消費者。

來源：Foodnavigator-usa.com

美廠商推出結合玉米片與馬鈴薯片的創新零食

         美國玉米片廠商RW Garcia結合將玉米片（tortilla）與洋芋片（potato chip），推出創新休閒食品品項「Tortatos」(或可名為洋玉片)。該公司表示，此項產品原料混和白玉米粉與紅馬鈴薯，雖口味與洋芋片較為相近，但脂肪可減少25%。目前已有原味、BBQ、胡椒鹽、鹽醋等口味產品，於全美零售通路販售，消費者反應頗佳。

來源：RW Garcia、foodnavigator、FIRDI

過期牛奶偵測壺 - Milkmaid

        Milkmaid是一個可以偵測過期牛奶的智慧壺，其為解決消費者過期牛奶的問題，當牛奶過期時，該設備將會自動發送一個簡訊至使用者的手機，提醒他該採購新鮮的牛奶了。
        該產品是奇異電器(General Electric)與群眾外包(crowdsourcing )網站Quirky共同舉辦的活動所創造出來的商品。該牛奶壺總共有三個功能，第一為使用底部的酸鹼感測器偵測牛奶的變化，並變換由綠轉橘色的燈號，以提醒使用者牛奶的新鮮度；且Milkmaid將會發送文字訊息至手機中，提醒使用者牛奶的狀態；第三，該設備還搭配一款免費的iPhone程式，可顯示牛奶的狀況、溫度、剩餘量與預計過期日。

來源： quirky、Gizmag、techcrunch

改變學生飲食文化-My Food My Way

        My Food My Way位於加拿大，成立於2012年7月。因加拿大通過學生餐廳需提供健康食品之法律，結果很多餐廳反而因顧客流失而倒閉，該機構係為提升當地學生的健康飲食觀念而設立。My Food My Way捨棄傳統以死板教學灌輸學生健康飲食觀念的方式，改以活潑的設計與有趣的活動，提高學生們的興趣與參與率，進而達成宣傳正確健康飲食的目的。

        該公司與美食部落客合作，邀請廚師舉辦健康料理比賽，並增加學生至餐廳實習的機會；也協助學生參與該校餐廳的改造，重新設計學校餐廳的的菜單；並輔導學校餐廳使用創新垂直種植方式自種食材，減少食物里程數，豐富餐廳的裝飾。

        並從各校中徵求學生大使，以深入各校環境，協助改造該校飲食生活，提升學生參與程度，並培養學生的認同感。也以Foodagram玩偶娃娃程式，吸引更年輕學童的注意力，以有趣的小遊戲提升孩子的參與程度並進而分享，將正確飲食生活文化嵌入他們感興趣的活動與事物中。

來源：MVMY

海尼根將推出家用啤酒機

        海尼根公司的研發團隊發現，有越來越多消費者對於在家飲用的高端飲品需求上升，且咖啡機的成功經驗也顯示了高端家庭設備的重要。於是海尼根宣布將與工業設計師Marc Newson合作開發家用啤酒機，預計十月份將會於巴黎和米蘭推出。據了解，2004年時酒商Interbrew與飛利浦公司已合作開發一款家庭使用的啤酒機，該機器配有內部冷藏裝置、打氣機與6公升的啤酒桶。

來源：Heineken、beveragedaily.com、飲品知識社群、FIRDI

都市生活型態驅動南韓烘焙業發展

圖片來源：PetitPlat - Stephanie Kilgast

       在南韓消費者越來越關心健康與便利性的帶動下，將有利於當地未來烘焙業的發展，尤以麵包、糕餅及穀麥片等最具潛力。據估計，南韓烘焙業市值的年均成長率（CAGR）為4.1%，其中以能量棒與穀物棒等產品成長最為快速，此與年輕中產階級對於便利性食品的需求提高有關。

來源：Canadean、FIRDI

百事推出零熱量氣泡水與飲料濃縮液

         美國百事公司（PepsiCo）旗下品牌Aquafina重新推出氣泡水系列產品，並跨足至飲料濃縮液（liquid water enhancers）領域，該系列商品目標客群為青少年，並以零熱量帶出健康訴求。其飲料濃縮液商品共有草莓、桃子與芒果、莓果等三種口味，每瓶容量為48毫升。而氣泡水則強調添加維生素B，每瓶容量為500毫升，亦有奇異果草莓、柳橙、莓果等三種口味，消費者可自行混和調配喜歡的口味，創造飲用時的樂趣。

來源：PepsiCo、BEVNET、FIRDI

星巴克以「Fizzio」品牌擴張汽水版圖

圖片來源：S E R E E N✗❤

         星巴克積極擴張咖啡之外的產品品項，近日為碳酸飲料品牌「Fizzio」申請商標專利，未來若獲批准將會使用於其飲品製造機台上，此飲品機台生產眾多飲料，其中也包含碳酸飲料。據了解，星巴克於今年六月時，已在美國亞特蘭大、奧斯丁等地商店測試汽水新產品，口味包含：檸檬、薑汁汽水與沙士等，且消費者也可選擇將其飲品免費加入碳酸氣泡，包括茶與冰咖啡等商品。

來源：CSNews、ABC News、飲品知識社群

漢堡王於美國推出低熱量薯條

        美國速食業者漢堡王（Burger King）近日於美國推出低卡低脂薯條 - 「Satisfries」，該產品使用較少空隙的麵糊，避免於烹煮時吸取過多油脂。與對手麥當勞所生產的薯條相比，該款低熱量薯條少了三成熱量和四成的脂肪，最小包裝每份熱量為190大卡，價格比普通款貴25美分。

來源：WSJ、BURGER KING