3D列印創造便利食品新革命

圖片來源：3dprintingindustry.com

3D列印近年發展快速，於食品之應用已從簡易零食擴展至美食料理，目前原料除預填原料匣外也可使用新鮮食材，未來發展為廚房家電用品的空間龐大，可能目標市場為對微波食品接受度高且家電設備普及率高之國家，如：美國、日本、挪威、澳洲、南韓、德國等地，許多研究朝向開發適合銀髮族與吞嚥困難族群的柔軟食品。

來源：Euromonitor、FIRDI

星巴克今夏將於美國與亞洲推出汽水

星巴克繼去年（2013）於美國部分門市測試碳酸飲料「Fizzio」後，今夏將於美國與亞洲約3,000多家門市正式推出，主攻非早餐時段客群。該款汽水商品訴求全天然、不含防腐劑，目前共有薑汁汽水（ginger ale）、沙士（spiced root beer） 與檸檬（lemon ale）等三種口味，未來將繼續增加新口味。另，該公司也宣布美國部分門市將於下午時段提供葡萄酒與啤酒，增加菜單的多樣化。

來源：NRN.com、飲品知識社群、FIRDI

[國外產品] Binggrae T’aom 100%葡萄柚汁

以低溫冷藏物流維持新鮮

品名： Binggrae T’aom 100%葡萄柚汁
公司： Binggrae（빙그레）
品牌： Binggrae T’aom（따옴）
售價： KRW 6200
國家： 南韓
包裝： 塑膠瓶
貯藏方式： 常溫
容量： 1600 ml

Binggrae T’aom 100%優質純葡萄柚汁訴求使用低溫物流系統配送以維持新鮮，除上圖1.6公升瓶裝之外，還有730毫升與250毫升塑膠瓶裝，另還有柳橙、蘋果、濟州柑橘與檸檬等口味。

來源：www.bing.co.kr、http://lottemart.com、www.gnpd.com、飲品知識社群

健康飲品熱門素材與配方

近來健康訴求飲品的熱門素材有奇亞籽（chia）與藜麥（quinoa），而蔬果纖維又再度開始流行；另外，洋甘菊（chamomile）在情緒穩定訴求素材中仍為首選；但曾經被推崇為下一代超級食品的猴麵包樹（baobab），因成本昂貴，已逐漸失去業界注目。美國保健素材業者表示，纖維可增加果汁口感，廠商為擁有纖維訴求，已開始使用車前子纖維（psyllium fiber）代替膠質與澱粉（gums and starches）、甘蔗纖維（sugar cane fiber）代替糖，並以胡蘿蔔與車前子素材增加飽足感。

來源：Foodnavigator-usa.com、飲品知識社群

[國外產品] Jayeonone兒童芒果原汁

通過韓國兒童食品品質安全管理標章的果汁飲料

品名： Jayeonone兒童芒果原汁
公司： Jayeonone（자연원）
品牌： Jayeonone Kids
售價： KRW 1100
上市時間： 2014年4月
國家： 南韓
包裝： 軟袋
貯藏方式： 常溫
容量： 100 ml

Jayeonone 兒童芒果原汁（Jayeonone Kids Real Mango Juice）目標族群為5-12歲的孩童，訴求使用安全原料，包裝上標示有HACCP標章與韓國兒童食品品質安全管理標章。芒果果汁含量為25%，原料還有純水、白葡萄濃縮汁、蘋果濃縮汁、綜合熱帶水果濃縮汁等。

來源：www.jyone.co.kr、www.gnpd.com、飲品知識社群

菲律賓鼓勵外企投資農企業

菲律賓投資局（BOI,Board of Investments）主辦之投資優先計畫（IPP, Investment Priorities Plan），2013年起將農企業與相關產品外銷列為重點補助項目。近期有兩家韓資椰子加工廠商獲得該計畫之關稅補助，其投資額共1.3億披索，主要生產椰子水、椰子纖維及椰糠（coconut peat），外銷至美國、中國大陸及南韓等地。

來源：philstar.com、FIRDI

[國外產品] Frulite紅蘿蔔果汁飲料

含維生素A可增強免疫系統

品名： Frulite紅蘿蔔果汁飲料
公司： 可口可樂（Coca-Cola）
品牌： Frulite
售價： € 1.6
國家： 希臘
包裝： 紙盒
貯藏方式： 常溫
容量： 1000 ml

可口可樂公司旗下果汁品牌Frulite更換新包裝設計，上圖商品為紅蘿蔔水果果汁飲料（Frulite Froutopoto Karoto & Frouta），果汁含量為28%，訴求含有維生素A，可增強免疫系統。無防腐劑，包裝上有FSC永續林業標章。

來源：http://en.coca-colahellenic.gr/ 、www.gnpd.com 、飲品知識社群

美發明創新飲料快速冷卻工具

美國兩位工程師藉由群眾集資平台（kickstarter）發明新工具「Spin Chill」，可在一分鐘內冷卻飲料。該產品以3D列印製成，配有一微型鑽頭，透過靠近冰塊旋轉並震動飲料罐，使罐內較高溫部分不斷流向外層低溫處進行冷卻，只需30-60秒即可冷卻飲品（2-3分鐘即可達攝氏0℃）。適用於啤酒、汽水等，使用電池，攜帶便利，零售價為29.99美元。

來源：saydigi.com、spinchill、飲品知識社群

韓國進口酒類在簽署FTA後明顯改變

韓國自從2003年與智利簽屬FTA後，自智利進口之葡萄酒總值上升3.8倍，達1.72億美元，進口量則成長2.3倍，達32,557噸。以進口數量來說，智利已從2003年排名第七躍升至首位，進口值則居第二，僅次於法國。韓智兩國簽署FTA後，韓國葡萄酒進口來源更趨多樣化，同時亦對其他進口酒類產生排擠效應，例如自其他國家進口的威士忌已下降三成。

來源：BusinessKorea、FIRDI

英國茶飲消費轉向高價品牌

圖片來源：dragonflysky

根據Euromonitor統計，2008-2013年英國茶飲銷量下滑8%，但零售額穩定上升1%，顯示雖然英國人飲茶量下降，但偏好轉向購買價值較高的產品。其中價格較低的紅茶銷量下降9%，但其他較高價的茶飲種類如：綠茶、水果茶、花草茶、白茶、烏龍茶、國寶茶（rooibos）等，銷售量皆達二位數的成長。高價茶品牌如Twinings、Yorkshire Tea等，業績均有顯著成長，顯示未來高端茶飲市場成長潛力龐大。

來源：Euromonitor、飲品知識社群、FIRDI

[國外產品] Aloe Refresh蘆薈飲料

訴求減糖的蘆薈飲料

品名： Aloe Refresh蘆薈飲料

公司： Grace Foods

品牌： Aloe Refresh

售價： £ 1.49

上市時間： 2014年4月20日

國家： 英國

包裝： 塑膠瓶

貯藏方式： 常溫

容量： 500 ml

英國食品廠商Grace Foods推出訴求減糖的蘆薈飲料品牌Aloe Refresh，零售通路主要為特易購（Tesco）與Asda等量販店，共有原味、草莓與芒果等三種口味。富含維生素C，有助於免疫系統機能，且可減少疲勞，不含人工色素與防腐劑，為素食和無麩質產品。

來源：www.thegrocer.co.uk 、www.caribbeanfoodcentre.com 、飲品知識社群

菲律賓罐頭產業預計將持續增長

圖片來源

據Euromonitor調查，菲律賓罐頭與醃製食品產業以其價格實惠與使用便利受勞工階級青睞，目前產業規模在東南亞排名第一。2013年罐頭食品市值約355億披索，因人均消費額相較其他國家有大幅成長空間，預估2016年將可達436億披索（年均複合成長率7%）。目前罐頭食品種類依序為水產、肉類（鹹牛肉與香腸）、水果與蔬菜等，低價仍是品牌選擇的關鍵要素，主要業者有Century Pacific、Liberty Gold與Maunlad Canning等。

來源：BusinessMirror、FIRDI

泰廠商SermSuk加強機能飲料布局

2013年泰國的機能性飲料總市值超過200億泰銖（約220億台幣），並以每年10%的速度成長。泰國SermSuk飲料公司看好此項商機，將大力開拓機能性飲料「Ranger」的市場，每月銷售目標為1,500萬瓶（銷售額1.5億泰銖），預計5年內市占率可達兩成，取得在泰國機能性飲料坐二望一的地位；之後，再對運動飲料「PowerPlus」進行促銷。另外，該公司近期亦將推出「back-up」品牌罐裝咖啡飲料。

來源：泰國世界日報、sermsuk、飲品知識社群

[國外產品] Naked Kale Blazer蔬果汁

無添加糖的營養蔬果汁

品名： Naked Kale Blazer蔬果汁
公司： 百事（PepsiCo Inc.）
品牌： Naked
國家： 美國
包裝： 塑膠瓶
貯藏方式： 冷藏
容量： 450 ml

百事公司為旗下Naked品牌蔬果汁（Veggies）系列增添一生力軍「Naked Kale Blazer」，原料有柳橙汁、羽衣甘藍漿（kale puree）、蘋果汁、小黃瓜汁、菠菜汁、芹菜漿、薑汁、檸檬汁與天然香料等，果汁含量100%，強調不添加糖，內含鈣質、鐵質、維生素A、C等營養物質，每瓶熱量為100大卡。

來源：www.nakedjuice.com 、www.bevindustry.com、飲品知識社群

韓國樂天將在越南建造大型綜合商城

韓國樂天（Lotte）集團計畫投資19億美元在越南胡志明市建造面積約10萬平方公尺的「生態智能城市（Echo smartcity）」，包括百貨公司、購物中心、辦公大樓、旅館與住宅等，日本企業亦參與投資。樂天集團計畫藉由投資本案與河內的樂天中心案，擴大對越南的綜合事業開發。

來源：The Korea Herald、韓國中央日報、FIRDI

韓國啤酒業者拓展拉丁美洲市場

圖片來源：josewolff

啤酒業者海特真露（HiteJinro）於韓國當地市佔率為四成，排名第二（最大為Oriental，市佔達六成）。為拓展海外市場，海特真露從今年一月起即開始外銷啤酒至多明尼加共和國，並於近期宣佈未來將於當地設立啤酒廠，同時也和多明尼加前十大企業集團Grupo Barcelo 合作，積極擴展加勒比海地區的啤酒市場。 

來源：The Korea Herald、飲品知識社群

[國外產品] 美國 Honest summer refreshers檸檬飲料

使用有機檸檬與公平貿易糖

品名： Honest summer refreshers檸檬飲料
公司： 可口可樂（Coca-Cola Co.）
品牌： Honest
售價： USD 2.49
上市時間： 2014年4月7日
國家： 美國
包裝： 玻璃瓶
貯藏方式： 常溫
容量： 960 ml

Honest summer refreshers檸檬飲料系列共有五種口味，分別為原味、檸檬茶、野莓芙蓉、芒果、薄荷等。訴求全天然、無基改（No GMOs），原料採用有機檸檬，且為Honest Tea首款使用公平貿易認證糖（來自巴拉圭）的產品，每瓶熱量為70大卡，是類似飲品的三分之一。目前於全美Whole Foods超市獨家販售。

來源：www.honesttea.com 、www.bevindustry.com、飲品知識社群

馬來西亞積極推動Halal產品外銷

圖片來源：golo

根據馬來西亞國際貿易及工業部（Ministry of International Trade and Industry）表示，因穆斯林人口佔全球23％，且非伊斯蘭教市場對於清真認證食品需求量也有增加，目前該國清真食品出口量佔總出口的13％，主要出口國為中國大陸、新加坡和美國。現在面臨最大外銷問題為各國標準不一，未來將積極與沙烏地阿拉伯合作，並整合東南亞國家標準，拓展清真食品全球化。

來源：東方日報、FIRDI

泰國碳酸飲料市場下滑7%

圖片來源：Marshall Astor - Food Fetishist

泰國因近期經濟疲軟、政局不穩，消費者謹慎開支，拖累碳酸飲料市場，2014年首月出現負增長達7％，為過去7-10年中表現最差。飲料業者如生產銷售EST品牌飲料的SermSuk公司、知名品牌經銷商ICC國際（大眾）有限公司皆受到影響，今年市場競爭預期比以往更激烈，各大飲料業者皆增加行銷投入，以爭取更多市場份額。


來源：泰國世界日報、飲品知識社群、FIRDI

[國外產品] 泰國PopZilla藍莓Mojito果汁飲料

Paul Frank大嘴猴聯名款

品名： PopZilla藍莓Mojito果汁飲料
公司： Health & Beauty Plus
品牌： PopZilla
售價： THB 25
上市時間： 2014年4月1日
國家： 泰國
包裝： 塑膠瓶
貯藏方式： 常溫
容量： 320 ml

PopZilla藍莓Mojito果汁飲料內含12%白葡萄汁，通過清真halal認證。採系列飲料共兩款，皆加入美國知名的Paul Frank大嘴猴圖樣作為包裝設計，並印上社群網站鏈結的QR-code。另一口味為覆盆子，瓶身為粉紅色。

來源：www.thaich.net 、www.gnpd.com、飲品知識社群

Nielsen研究看好2020印尼中產階級消費力

根據Nielsen研究，2020年時亞洲中產階級人口可能超過總人口的五成，其中印尼、菲律賓、泰國、馬來西亞及新加坡等東南亞國家成長速度最快，將創造5.3兆美元的新消費市場空間。尤其印尼表現將會最為亮眼，中產階級人口有機會倍增，消費者對高質產品的需求不斷提升，其中有六成消費集中於巧克力、餅乾及保養品等非生活必需品。

來源：foodnavigator-asia.com、FIRDI

印度茶產業訂立新規範增加食用安全

由於對環境影響較小的永續性產品需求量逐漸上升，印度茶葉委員會（The Tea Board of India）近日公布一套由茶農自主申請認證的茶葉安全規範（Plant Protection Code），用以提高當地茶葉生產品質、食品安全、種植環境、茶農長期永續發展等。該規範係基於全球認可的永續標準，並配合印度當地現況所擬定，涵蓋茶葉生產與加工環節；內容包括蟲害管理，針對茶葉可使用的農藥種類加以分類，並規範限制使用量，以確保茶葉的使用安全性。

來源：Foodnavigator-asia.com、飲品知識社群

2020年全球糖果糕餅巿場展望

RetailNet顧問公司日前針對全球糖果糕餅巿場發展提出看法，預估至2020年全球糖果糕餅巿場仍有15.8兆美元的增長空間；目前全球2/3消費量集中於已開發國家，未來成長率中將有八成以上係由開發中國家所帶動。另未來相關產品消費群的年齡層將可能上移，尤以受薪階級將成為主力消費群；美加與日本市場可能出現重大轉變，高價或組合產品將成為提升人均消費的重要利器。

來源：confectionerynews.com、FIRDI