家庭食用蚱蜢培養裝置-LEPSIS

        LEPSIS不從推廣昆蟲的消費方面著手，其認為容器可以改變消費者對於食物的觀感，於是在2012年時便設計了一精美的容器，用於培養食用性的蚱蜢，並將其進行脫水處理。設計師Mansour Ourasanah成長於非洲，當地覺得食用昆蟲的行為是極其自然的事，且蚱蜢是絕佳的蛋白質來源。 其認為昆蟲可以成為肉類的絕佳替代品，因為養殖蚱蜢所需要的空間極小，使用的資源也不多，只需花1.5個月即可成長為可食用的狀態，在死前還可產下上百個卵。LEPSIS理念為使用充滿美學的容器，讓個別消費者也可輕易地養殖食用昆蟲。

        LEPSIS食用蚱蜢培養裝置包括四個模組元件，彼此可依照不同功能需求簡單地拆開與組裝，並方便收納以因應現代狹小的廚房空間。主要元件為一養殖容器，其頂蓋可蒐集成長的蚱蜢，且可單獨分開置於冰箱中冷凍，而尚未孵化的卵則會留在養殖容器中，形成永續循環的養殖環境。使消費者於自家廚房即可培養與食用富有營養的昆蟲，以解決2050年預測的糧食危機問題，達成食物永續發展的目標。

來源：kitchenaid、INDEX:Design to Improve Life、Foodive

昆蟲可能成為未來食品原料新亮點

        據聯合國農業農糧組織研究表示，昆蟲係森林地區居民主要的蛋白質與脂肪來源，因其繁殖快速、所需飼料量較少，對環境不易造成污染，且對人體較無傳染疾病的疑慮，係未來可茲利用的食品原料來源。全世界供食用昆蟲種類超過1,900種，其中甲蟲類消費量佔31%、蠕蟲類18%、蜂蟻類14%。目前不論採集與養殖方式的昆蟲供應，多為家庭規模；未來若食品相關法規若允許擴大原料來源至昆蟲等製品，相關原料供應可能朝向企業化經營發展。

來源：FAO(聯合國農糧組織)、Raw Story、FIRDI