美業者推出創新DIY牛奶調味濃縮液

由於美國許多兒童牛奶攝取量不足，有缺乏鈣質、維生素Ｄ與鉀等問題。S&D飲品創新公司以近日熱門的飲料濃縮液產品（liquid water enhancer）為發想，推出DIY牛奶調味濃縮液「MilkSplash」，透過可愛且方便攜帶的產品包裝，讓兒童能自己動手在牛奶內添加喜愛風味，吸引孩子飲用更多牛乳。該產品訴求零熱量及零脂肪，每罐最少可以擠用24次，共推出可可、草莓、柑橘、奶油餅乾、香蕉等五種口味，2014年4月將於全美Target與Walmart超市販售，預計未來將推出全天然版本。

來源：MilkSplash、PR Newswire、飲品知識社群

[國外產品] Garden of Flavor益生菌果汁

首款添加益生菌的HPP高壓加工果汁

品名： Garden of Flavor益生菌果汁
公司： Garden of Flavor
品牌： Garden of Flavor
上市時間： 2014年2月24日
國家： 美國
包裝： 塑膠瓶
貯藏方式： 冷藏
容量： 473 ml

Garden of Flavor以冷壓有機果汁為主要訴求，主要原料由蔬菜、水果與堅果等混和製成，2014年2月份推出三款添加益生菌（GanedenBC30）的新品，種類分別是Turmeric Tonic（薑黃）、Appleade（蘋果）、Green Harmony（綠色樹果），為首款添加益生菌的高壓加工果汁，旗下品項也由8種擴張至11種。

來源：www.gardenofflavor.com 、www.bevnet.com 、飲品知識社群

澳商SPC Ardmona將冷凍果泥變身為零食

澳洲廠商SPC Ardmona推出新產品「Perfect Fruit」，強調霜狀的冷凍果泥可變身為消費者的零食選項。該產品使用旗下的果汁品牌Goulburn Valley，訴求水果含量達99%，無脂肪、不含牛奶、無麩質且無人工添加物的健康取向；且產品製程採氣流方式打碎果肉，食用有類似冰淇淋的口感。目前產品已在當地部分麥當勞與7-Eleven便利商店販售。

來源：Australian Food News、FIRDI

英國廠商推出素食棉花糖

英國廠商Freedom Confectionery推出素食棉花糖「Freedom Mallows」，訴求以蓮花萃取物製造的新型黏合劑(binding agent)，取代動物性明膠（gelatine），且不含脂肪與乳製品。產品將主打休閒零食與烘焙巿場，目前有香草與草莓兩種口味，售價2.5歐元/75克。

來源：Food & Drink Innovation Network、FIRDI

健康彩色麵條輕鬆DIY - 飛利浦愛麵機

       飛利浦推出DIY輕鬆自製麵條的愛麵機，只要加入麵粉、水及蔬果汁等原料，消費者就能自己製作出彩色麵條。整個流程只需13分鐘（3分鐘和麵糰+10分鐘出麵）。在市場日漸重視食品天然程度與安全問題之下，此款家用機器無疑滿足了消費者對於原料與加工的掌控需求，也成功達成了客製化的目的。

大黑松小倆口 - 乳卡牛戀人

品名 Product： 乳卡牛戀人

摩斯漢堡玉米濃湯巧巧屋 MOS BURGER Corn Soup

台灣摩斯漢堡推出玉米湯的沖泡包，強調使用非基因改造玉米磨製而成。


品名 Product： 摩斯漢堡玉米濃湯巧巧屋
容量 Serving size： 12包/盒
售價 Price：NTD$300/盒
地點 Store： 摩斯漢堡 MOS BURGER
公司 Company： 摩斯漢堡 MOS BURGER

來源：摩斯漢堡

西班牙廠商將推出家用的食品3D列印機

西班牙廠商Natural Machines將推出於家庭使用的小型3D食物列印機「Foodini」，該機器訴求可使用新鮮食材為原料，製作如比薩、義大利麵或蛋糕等料理，且將會徹底改變於廚房烹煮料理的方式。預計將於2014年中推出，並搭配充填新鮮食材的膠囊共同販售，每台機器售價為835英鎊。

 

來源：The Daily Mail

世界首臺香檳販賣機

由高級香檳公司 Moet & Chandon 製造。

來源：Bloomberg

桂冠 明太子魚香腸

品名 Product： 桂冠明太子魚香腸
售價 Price：NTD$ 52/盒
公司 Company： 桂冠實業股份有限公司

來源：桂冠

美麥當勞試推客製化漢堡

        麥當勞近期於美國加州及伊利諾州兩門市，試推可讓顧客自行決定內容物的客製化漢堡(build-your-own-burgers)。消費者可透過iPad進行點餐，在原配料與醬料及新推出的白巧達起司、鱷梨、焦糖洋蔥、烤蘑菇、蘋果煙燻培根與奶油大蒜醬等20種配料中，選擇符合自己口味需求的內容物；每份標準餐點售價為5.79美元。

來源：Orange County Register、FIRDI

家庭食用蚱蜢培養裝置-LEPSIS

        LEPSIS不從推廣昆蟲的消費方面著手，其認為容器可以改變消費者對於食物的觀感，於是在2012年時便設計了一精美的容器，用於培養食用性的蚱蜢，並將其進行脫水處理。設計師Mansour Ourasanah成長於非洲，當地覺得食用昆蟲的行為是極其自然的事，且蚱蜢是絕佳的蛋白質來源。 其認為昆蟲可以成為肉類的絕佳替代品，因為養殖蚱蜢所需要的空間極小，使用的資源也不多，只需花1.5個月即可成長為可食用的狀態，在死前還可產下上百個卵。LEPSIS理念為使用充滿美學的容器，讓個別消費者也可輕易地養殖食用昆蟲。

        LEPSIS食用蚱蜢培養裝置包括四個模組元件，彼此可依照不同功能需求簡單地拆開與組裝，並方便收納以因應現代狹小的廚房空間。主要元件為一養殖容器，其頂蓋可蒐集成長的蚱蜢，且可單獨分開置於冰箱中冷凍，而尚未孵化的卵則會留在養殖容器中，形成永續循環的養殖環境。使消費者於自家廚房即可培養與食用富有營養的昆蟲，以解決2050年預測的糧食危機問題，達成食物永續發展的目標。

來源：kitchenaid、INDEX:Design to Improve Life、Foodive

蛋白價格上揚造就無麩質乳蛋白新商機

        近期蛋白原料價格由每磅5美元上揚至8美元，造成烘焙業對蛋白替代原料的需求，其中以乳蛋白製造的相關無麩質替代原料，因具成本及消費者信賴等優勢，反而開創新商機。如丹麥Arla公司推出的乳蛋白產品，即訴求可替代50%雞蛋用量，不僅節省原料成本，且具產品膨化、結構強化及維持產品穩定等功能。

來源：foodnavigator、FIRDI

新湖合作農場 - 萵苣 馨之酒

品名：萵苣酒

容量  Serving size：400ml

酒精成分：38度

7-Select經典茶飲雙倍濃郁錫蘭奶茶 Ceylon Milk Tea

品名 Product：7-Select雙倍濃郁錫蘭奶茶

容量 Serving size：600ml

售價 Price：NTD$30

地點 Store：7-11

購買日期 Date purchased：2013/10/15

公司 Company：統一企業

製造廠商 Maker：統一楊梅廠

雙倍是跟7-select阿薩姆奶茶比較。

原料成分 Ingredient：

美廠商推出結合玉米片與馬鈴薯片的創新零食

         美國玉米片廠商RW Garcia結合將玉米片（tortilla）與洋芋片（potato chip），推出創新休閒食品品項「Tortatos」(或可名為洋玉片)。該公司表示，此項產品原料混和白玉米粉與紅馬鈴薯，雖口味與洋芋片較為相近，但脂肪可減少25%。目前已有原味、BBQ、胡椒鹽、鹽醋等口味產品，於全美零售通路販售，消費者反應頗佳。

來源：RW Garcia、foodnavigator、FIRDI

過期牛奶偵測壺 - Milkmaid

        Milkmaid是一個可以偵測過期牛奶的智慧壺，其為解決消費者過期牛奶的問題，當牛奶過期時，該設備將會自動發送一個簡訊至使用者的手機，提醒他該採購新鮮的牛奶了。
        該產品是奇異電器(General Electric)與群眾外包(crowdsourcing )網站Quirky共同舉辦的活動所創造出來的商品。該牛奶壺總共有三個功能，第一為使用底部的酸鹼感測器偵測牛奶的變化，並變換由綠轉橘色的燈號，以提醒使用者牛奶的新鮮度；且Milkmaid將會發送文字訊息至手機中，提醒使用者牛奶的狀態；第三，該設備還搭配一款免費的iPhone程式，可顯示牛奶的狀況、溫度、剩餘量與預計過期日。

來源： quirky、Gizmag、techcrunch

海尼根將推出家用啤酒機

        海尼根公司的研發團隊發現，有越來越多消費者對於在家飲用的高端飲品需求上升，且咖啡機的成功經驗也顯示了高端家庭設備的重要。於是海尼根宣布將與工業設計師Marc Newson合作開發家用啤酒機，預計十月份將會於巴黎和米蘭推出。據了解，2004年時酒商Interbrew與飛利浦公司已合作開發一款家庭使用的啤酒機，該機器配有內部冷藏裝置、打氣機與6公升的啤酒桶。

來源：Heineken、beveragedaily.com、飲品知識社群、FIRDI

星巴克以「Fizzio」品牌擴張汽水版圖

圖片來源：S E R E E N✗❤

         星巴克積極擴張咖啡之外的產品品項，近日為碳酸飲料品牌「Fizzio」申請商標專利，未來若獲批准將會使用於其飲品製造機台上，此飲品機台生產眾多飲料，其中也包含碳酸飲料。據了解，星巴克於今年六月時，已在美國亞特蘭大、奧斯丁等地商店測試汽水新產品，口味包含：檸檬、薑汁汽水與沙士等，且消費者也可選擇將其飲品免費加入碳酸氣泡，包括茶與冰咖啡等商品。

來源：CSNews、ABC News、飲品知識社群

美7-Eleven自有品牌增加健康零食品項

         美國非正餐零食消費量上升，但巿場明顯偏向可兼顧健康的產品。因此，美國7-Eleven自有品牌近期推出不少訴求健康的零食產品，包括烤毛豆（Dry roasted edamame）、有機混和果仁（organic trail mix）、蔬菜片（veggie chips）和頂級堅果（premium nut blends）等，售價約為$1.49 - $4.99美元。

來源：PR Newswire、FIRDI