印度茶產業訂立新規範增加食用安全

由於對環境影響較小的永續性產品需求量逐漸上升，印度茶葉委員會（The Tea Board of India）近日公布一套由茶農自主申請認證的茶葉安全規範（Plant Protection Code），用以提高當地茶葉生產品質、食品安全、種植環境、茶農長期永續發展等。該規範係基於全球認可的永續標準，並配合印度當地現況所擬定，涵蓋茶葉生產與加工環節；內容包括蟲害管理，針對茶葉可使用的農藥種類加以分類，並規範限制使用量，以確保茶葉的使用安全性。

來源：Foodnavigator-asia.com、飲品知識社群

韓國OB啤酒推出Ale品牌「Alestone」

圖片來源：nobody!

繼去年競爭對手海特啤酒（HiteJinro）推出首款韓國當地艾爾啤酒品牌「Queen’s Ale」後，韓國東方釀造啤酒廠（OB, Oriental Brewery）宣布將於2014年4月跟進，推出自有艾爾啤酒（Ale）品牌「Alestone」，定價為每瓶1,493韓圜（1.39美元）/330毫升。在此之前，該公司已獲授權生產豪格登（Hoegaarden）與比利時小麥啤酒（Belgian white ale）等兩款國外艾爾啤酒品牌，此次推出其自有之艾爾啤酒品牌，成為其跨入多元種類啤酒市場的里程碑。


註：艾爾啤酒（Ale）是一種上層發酵啤酒（發酵過程酵母會移動至液面），發酵溫度較高，發酵時間較短，口感濃烈、酒體飽滿，於歐美較為普遍。

來源：The Korea Herald、飲品知識社群

美業者推出創新DIY牛奶調味濃縮液

由於美國許多兒童牛奶攝取量不足，有缺乏鈣質、維生素Ｄ與鉀等問題。S&D飲品創新公司以近日熱門的飲料濃縮液產品（liquid water enhancer）為發想，推出DIY牛奶調味濃縮液「MilkSplash」，透過可愛且方便攜帶的產品包裝，讓兒童能自己動手在牛奶內添加喜愛風味，吸引孩子飲用更多牛乳。該產品訴求零熱量及零脂肪，每罐最少可以擠用24次，共推出可可、草莓、柑橘、奶油餅乾、香蕉等五種口味，2014年4月將於全美Target與Walmart超市販售，預計未來將推出全天然版本。

來源：MilkSplash、PR Newswire、飲品知識社群

[國外產品] formula O2 含氧天然能量修復飲料

含氧的天然能量修復飲料

品名： formula O2天然能量修復飲
公司： formula O2
品牌： formula O2
售價： USD  4
上市時間： 2014年2月28日
國家： 美國
包裝： 金屬罐
貯藏方式： 常溫
容量： 473 ml

口味清爽的含氧能量補給飲料，含氧量為自來水的10倍，電解質為運動飲料的2.5倍，含有140毫克天然咖啡因，強調天然無人工添加物，能快速回復身體機能，有排毒、補水、補充能量等訴求。共有柳橙芒果（Orange Mango）與薑汁葡萄柚（Grapefruit Ginger）兩種口味，在2013年以塑膠瓶裝試賣後，於2014年推出金屬罐裝進行量產。

來源：drinkO2、bevnet、飲品知識社群

[國外產品] 韓國 Ttonatta 環保原味優酪乳

人道飼養牛乳，先進榨乳設備

品名： Ttonatta環保原味優酪乳
公司： Ttonatta 牧場
品牌： Ttonatta Farm
售價： KRW 5300
國家： 南韓
包裝： 玻璃瓶
貯藏方式： 冷藏
容量： 500 ml
分類：乳品、濃稠發酵乳

此產品強調使用人道飼養牧場的牛乳，並於製程中利用先進的LELY擠乳機器人系統榨乳以保持鮮奶的品質，同時也獲得HACCP認證標章。強調不含抗生素與添加物，原料有99.8%為鮮奶，0.2%乳酸菌（lactic acid bacteria），除500毫升之外另有販售150、180、1,000毫升裝。

來源：http://ttonatta.com 、http://www.gnpd.com、飲品知識社群

美業者推出添加甜菊糖的RTD冰滴咖啡

美國包裝即飲（RTD）咖啡業者High Brew推出添加甜菊糖（stevia）與蔗糖的冰滴咖啡產品，今年3/24將於全美有機通路Whole Foods超市上架。與傳統冰滴咖啡製程不同，該產品係以常溫水浸泡咖啡粉達12~24小時，再壓濾咖啡，可減少67%的酸性物質，且咖啡因與抗氧化物含量較為豐富，定位為天然的高咖啡因提神飲品。

來源：Food Navigator-usa.com、飲品知識社群、FIRDI

[國外產品] High Brew冰滴咖啡

公平貿易天然冰滴咖啡

品名： High Brew冰滴咖啡
公司： High Brew
品牌： High Brew
上市時間： 2014年3月24日
國家： 美國
包裝： 金屬罐
容量： 250 ml

High Brew冰滴咖啡系列產品共有四種，上圖由左到右分別係：雙倍濃縮、墨西哥香草、海鹽焦糖（salted caramel）與黑巧克力抹茶，瓶身上均以大字標明所含熱量（50~60大卡）。訴求全面使用經公平貿易認證的阿拉比卡咖啡豆，且為全天然咖啡。除了250毫升的金屬罐裝外，該公司另有推出500毫升玻璃罐裝的冰滴咖啡濃縮液。


來源：www.highbrewcoffee.com 、www.foodnavigator-usa.com 、飲品知識社群

美國牛奶銷量下滑，植物奶崛起

根據美國USDA資料，牛奶消費量在1987年至2012年，從237磅下跌至195磅；但美國農業部調查指出，雖美國民眾普遍乳量攝取不足，但偏好已從牛奶逐漸轉向不含乳糖的豆奶與杏仁奶等植物奶產品。美國酪農業者表示，消費者對碳酸飲料、瓶裝水與果汁消費增加，可能為鮮奶銷量減少的原因之一；但近25年來如奶油、優格與起司等乳製品卻有上升趨勢。另外，乳糖不耐症、素食與健康等因素，也推升了杏仁奶、豆奶、亞麻奶（flax milk）、米漿與椰奶等植物奶熱潮。

來源：WEAU.com、飲品知識社群、FIRDI

[國外產品] 南韓 - Pulmuone I'm Real 檸檬汁

使用新鮮水果鮮榨製成

品名： Pulmuone I'm Real 檸檬汁
公司： Pulmuone（풀무원）
品牌： Pulmuone I'm Real
售價： KRW 1900
國家： 南韓
包裝： 塑膠瓶
貯藏方式： 冷藏
容量： 190 ml

Pulmuone I'm Real檸檬汁強調使用新鮮現榨的檸檬汁製成，無經過巴氏殺菌，無添加人工香料、色素與安定劑（stabiliser），有190毫升與500毫升兩種容量包裝。原料有純水、濃縮梨汁、檸檬汁、酸柑（calamansi）、濃縮薑汁等。另外，製造商將捐贈此商品0.1%的利潤給環保慈善機構。

來源：http://www.pulmuone.co.kr 、http://www.gnpd.com 、飲品知識社群

未來三年印度飲料消費將成長近兩成

圖片來源：mynameisharsha

根據印度國際經濟關係研究院（ICRIER）與印度飲料協會（IBA）近期報告指出，未來三年印度無酒精飲料消費量將成長16.5%-19%，且消費趨勢已移向包裝飲料。其中，成長最快的品項為果汁飲料，領導品牌為Dabur與Tropicana；乳品與茶也同樣成長快速。另，國際大廠如可口可樂與百事，亦積極於該國投資建設瓶裝廠。

來源：FnBnews.com、飲品知識社群

[國外產品] 百事可樂NEXT

含糖量減少三成

品名： 百事可樂NEXT
公司： PepsiCo, Inc.
品牌： Pepsi NEXT
上市時間： 2014年2月31日
國家： 加拿大
包裝： 金屬罐
貯藏方式： 常溫
容量： 355 ml

Pepsi next最初在2012年於美國推出，定位為中熱量汽水，使用高果糖漿、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀（ACE-K）和蔗糖素（Sucralose）作為甜味劑；後來於2013年5月去除阿斯巴甜，訴求含糖量與熱量減少六成。

2014年百事可樂於加拿大推出Pepsi next，甜味劑配方更改為糖與甜菊糖（stevia），訴求不添加人工甜味劑，含糖量只減少三成，強調口味更接近原有的可樂風味。每瓶熱量為100大卡（標準版熱量150大卡），含糖量26克。

來源：pepsinext.ca 、BevReview 、飲品知識社群

2014年五大飲料包裝趨勢

飲料品牌必須不斷創新，迎合並開創消費者需求，以求在競爭激烈的環境中脫穎而出。英國包裝廠商Smithers Pira研究各飲料廠商之行銷作為後，提出2014年五大飲料包裝趨勢：

1. 加入文化色彩或懷舊包裝，吸引認同感
2. 使用個性化/客製化包裝，創造專屬感。
3. 研發方便或輕巧包裝，增加愉悅感。
4. 形塑創意獨特包裝，提升辨識度。
5. 將科技技術融入包裝，產生互動性。


來源：Beveragedaily.com、飲品知識社群、FIRDI

[國外產品] 紀文豆乳飲料（可樂口味）

創新可樂風味的豆乳飲料

品名： 紀文豆乳飲料（可樂口味）
公司： 紀文（キッコーマン飲料）
品牌： 紀文豆乳飲料
售價： JPY 90円
上市時間： 2014年3月3日
國家： 日本
包裝： 紙盒
貯藏方式： 常溫
容量： 200 ml

紀文豆乳飲料系列產品推出新口味「健康可樂」，訴求擁有清爽的可樂風味，適合夏季時飲用，不含碳孫酸成分。每瓶200毫升熱量為46大卡，含有食物纖維6.2克。使用契作非基改大豆，為季節限定商品，只販售至2014年9月底。

來源：http://foodsnews.com 、www.k-tounyu.jp 、飲品知識社群

[國外產品] Project Fresh手工果汁

2013年BevNET最佳果汁飲料

品名： Project Fresh手工果汁
公司： FreshBev Craft Juicery™, LLC
品牌： Project Fresh
上市時間： 2013年9月5日
國家： 美國
包裝： 玻璃瓶
貯藏方式： 冷藏
容量： 450 ml

2013年美國HPP高壓加工RTD果汁新品陸續推出，Project Fresh其中一個亮眼的新進入者，該公司為美國康乃狄克州紐哈芬市（New Haven）的一家果汁工廠，特色係使用有機全蔬果進行微細化（Micro Milled）及高壓加工處理來製造果汁，並使用特製玻璃瓶裝，跟其他使用塑膠瓶的產品形成明顯區隔。

訴求使用高壓加工以維持果汁產品的安全、風味，並保留豐富的纖維質與蛋白質，無添加防腐劑與其他添加劑，瓶標上的數字越大代表添加蔬果種類數量、風味、濃度等比例越高，目前於美國北大西洋地區的Whole Foods有機超市販售。

來源：www.projectfreshcraftjuice.com 、www.bevnet.com、飲品知識社群

茶葉機能活性與多元利用

圖片來源：kevin dooley

[以下為演講摘要]

講者：林志城

茶葉健康管理學：茶有不同生理活性，人的體質各異，適合的茶種、飲用時間皆不同。

    研究發現，中度發酵的烏龍茶與包種茶保健作用不比綠茶差；含有大量原花青素與兒茶素的「紫芽茶」抑制腸癌活性惟一般茶葉的數倍，也可應用於放療輔助。茶葉不同的製造加工方法可達到不同的效用，了解各種茶葉的機能特性，透過適當加工，可開發出具特殊功能的保健產品。

1. 可利用茶湯開發為保冰液可提高凍藏肉品品質

2. 烏龍茶的抗氧化、抗發炎、美白、抗紫外線特性也可開發保養品

3. 茶也可抑制病菌與齲齒菌，可開發為整腸胃與皮膚清潔噴劑

4. 紅茶經乳酸菌發酵有抗菌與抗UVB活性，可開發成口腔清潔與防曬產品


來源：台灣保健食品學會2014年會員大會暨國際藻類與茶之保健研發研討會

印商Mcleod Russel跨足綠茶事業

圖片來源：GloriaGarcía

鑒於亞洲茶飲消費以綠茶為主，且其高端產品價值優於紅茶，全球最大紅茶供應商印度Mcleod Russel之越南分公司Phu Ben，近日收購越南的綠茶加工廠，準備跨足綠茶產業。Mcleod Russel表示，預計今年四月前更新工廠相關設備，將產能提升至1,000公噸。

來源：The Hindu Business Line、飲品知識社群

[國外產品] Xiomega奇亞籽水

強調無籽的奇亞籽飲用水

品名： Xiomega奇亞籽水
公司： Xiomega
品牌： Xiomega Chia Water
售價： USD 2.83
國家： 墨西哥
包裝： 玻璃瓶
容量： 473 ml

Xiomega為專門生產奇亞籽（Chia）相關產品的墨西哥廠商，該公司推出的「Xiomega 奇亞籽水」也有添加富含抗氧化力的奇亞籽原料，並訴求全天然、無黏糊的奇亞籽顆粒口感，每瓶含有320毫克的Omega-3，可在運動或戶外活動時飲用，號稱可增強精力、耐久力，共有莓果與檸檬兩種口味。

來源：www.xiomega.com 、www.bevnet.com、飲品知識社群

[國外產品] Sweet Leaf 咖啡茶

融合咖啡與茶兩種飲料的有機咖啡茶

品名： Sweet Leaf 咖啡茶
公司： Nestlé Waters North America
品牌： Sweet Leaf Tea
售價： USD 1.49
上市時間： 2014年3月7日
國家： 美國
包裝： 玻璃瓶
容量： 473 ml

此商品為北美雀巢公司旗下有機茶飲料品牌Sweet Leaf Tea首款推出的咖啡茶新型態產品，此種新型態飲料靈感來自亞洲的茶類拿鐵，混和了咖啡與茶兩種飲品。Sweet Leaf 咖啡茶在2014年3月時推出原味與香草兩種口味，原料使用有機紅茶、有機咖啡豆、有機蔗糖與有機甜菊糖，並通過美國USDA有機認證，每瓶熱量為100大卡。

來源：www.bevnet.com 、www.expowest.com 、飲品知識社群

雀巢融合咖啡與茶推出新形態飲料

北美雀巢（Nestlé Waters North America）旗下品牌Sweet Leaf Tea將推出混和咖啡與茶（Coffee-Tea Blend）的新型態飲料，分為原味與香草等兩種口味，預計2014年3月將於展覽中首次公開發布。該款商品靈感來源為亞洲流行的茶類拿鐵飲料，且調查也指出咖啡飲用者已有將茶加入濃縮咖啡的喝法，並稱為「混濁茶」（Dirty Chai），但目前市場上類似的包裝咖啡飲料產品仍未多加著墨。該款Sweet Leaf咖啡茶新產品咖啡因含量介於咖啡與茶之間，每罐為473毫升，且通過有機認證，建議零售價為1.49美元。

來源：BEVNET、Sweet Leaf Tea、飲品知識社群

[國外產品] Garden of Flavor益生菌果汁

首款添加益生菌的HPP高壓加工果汁

品名： Garden of Flavor益生菌果汁
公司： Garden of Flavor
品牌： Garden of Flavor
上市時間： 2014年2月24日
國家： 美國
包裝： 塑膠瓶
貯藏方式： 冷藏
容量： 473 ml

Garden of Flavor以冷壓有機果汁為主要訴求，主要原料由蔬菜、水果與堅果等混和製成，2014年2月份推出三款添加益生菌（GanedenBC30）的新品，種類分別是Turmeric Tonic（薑黃）、Appleade（蘋果）、Green Harmony（綠色樹果），為首款添加益生菌的高壓加工果汁，旗下品項也由8種擴張至11種。

來源：www.gardenofflavor.com 、www.bevnet.com 、飲品知識社群