印度茶產業訂立新規範增加食用安全

由於對環境影響較小的永續性產品需求量逐漸上升，印度茶葉委員會（The Tea Board of India）近日公布一套由茶農自主申請認證的茶葉安全規範（Plant Protection Code），用以提高當地茶葉生產品質、食品安全、種植環境、茶農長期永續發展等。該規範係基於全球認可的永續標準，並配合印度當地現況所擬定，涵蓋茶葉生產與加工環節；內容包括蟲害管理，針對茶葉可使用的農藥種類加以分類，並規範限制使用量，以確保茶葉的使用安全性。

來源：Foodnavigator-asia.com、飲品知識社群

印度冰淇淋價漲但市場持續成長

關鍵原料奶粉價格上漲（280盧比/公斤），印度冰淇淋廠商包括Amul、Mother Dairy與Vadilal等將調漲10-20%的末端售價。但因印度冰淇淋人均消費量偏低(僅400毫升)，加上聖嬰現象今年夏季時間可能延長，業者樂觀預估今年巿場仍可有兩成的成長。

來源：The Hindu BusinessLine、FIRDI

韓國OB啤酒推出Ale品牌「Alestone」

圖片來源：nobody!

繼去年競爭對手海特啤酒（HiteJinro）推出首款韓國當地艾爾啤酒品牌「Queen’s Ale」後，韓國東方釀造啤酒廠（OB, Oriental Brewery）宣布將於2014年4月跟進，推出自有艾爾啤酒（Ale）品牌「Alestone」，定價為每瓶1,493韓圜（1.39美元）/330毫升。在此之前，該公司已獲授權生產豪格登（Hoegaarden）與比利時小麥啤酒（Belgian white ale）等兩款國外艾爾啤酒品牌，此次推出其自有之艾爾啤酒品牌，成為其跨入多元種類啤酒市場的里程碑。


註：艾爾啤酒（Ale）是一種上層發酵啤酒（發酵過程酵母會移動至液面），發酵溫度較高，發酵時間較短，口感濃烈、酒體飽滿，於歐美較為普遍。

來源：The Korea Herald、飲品知識社群

印度業者外銷傳統醬料以推廣印度料理

圖片來源：sea turtle

因咖哩雞與烤羊肉（mutton malai）等印度料理受到歐美消費者的喜愛，印度快速消費品業者ITC集團，除了外銷許多素食即食食品至歐美、瑞士等國之外，特別推出可使用於印度傳統料理的烤肉醬，強調重現正宗印式風味，於海外造成熱銷。

來源：The Hindu BusinessLine

美業者推出創新DIY牛奶調味濃縮液

由於美國許多兒童牛奶攝取量不足，有缺乏鈣質、維生素Ｄ與鉀等問題。S&D飲品創新公司以近日熱門的飲料濃縮液產品（liquid water enhancer）為發想，推出DIY牛奶調味濃縮液「MilkSplash」，透過可愛且方便攜帶的產品包裝，讓兒童能自己動手在牛奶內添加喜愛風味，吸引孩子飲用更多牛乳。該產品訴求零熱量及零脂肪，每罐最少可以擠用24次，共推出可可、草莓、柑橘、奶油餅乾、香蕉等五種口味，2014年4月將於全美Target與Walmart超市販售，預計未來將推出全天然版本。

來源：MilkSplash、PR Newswire、飲品知識社群

[國外產品] 韓國 Ttonatta 環保原味優酪乳

人道飼養牛乳，先進榨乳設備

品名： Ttonatta環保原味優酪乳
公司： Ttonatta 牧場
品牌： Ttonatta Farm
售價： KRW 5300
國家： 南韓
包裝： 玻璃瓶
貯藏方式： 冷藏
容量： 500 ml
分類：乳品、濃稠發酵乳

此產品強調使用人道飼養牧場的牛乳，並於製程中利用先進的LELY擠乳機器人系統榨乳以保持鮮奶的品質，同時也獲得HACCP認證標章。強調不含抗生素與添加物，原料有99.8%為鮮奶，0.2%乳酸菌（lactic acid bacteria），除500毫升之外另有販售150、180、1,000毫升裝。

來源：http://ttonatta.com 、http://www.gnpd.com、飲品知識社群

美國調查：多數民眾每天吃兩次零食

根據美國市調公司Technomic研究，超過半數的消費者每天最少食用兩次零食，且三成的消費者食用率正逐年增加。因應市場的成長，便利商店、零售業者及餐飲業皆積極投入巿場，可預見未來創新、健康且易攜帶的休閒食品品項將更趨廣泛。

來源：Technomic、FoodBev.com、FIRDI

美業者推出添加甜菊糖的RTD冰滴咖啡

美國包裝即飲（RTD）咖啡業者High Brew推出添加甜菊糖（stevia）與蔗糖的冰滴咖啡產品，今年3/24將於全美有機通路Whole Foods超市上架。與傳統冰滴咖啡製程不同，該產品係以常溫水浸泡咖啡粉達12~24小時，再壓濾咖啡，可減少67%的酸性物質，且咖啡因與抗氧化物含量較為豐富，定位為天然的高咖啡因提神飲品。

來源：Food Navigator-usa.com、飲品知識社群、FIRDI

調查：日本七成民眾認為糧食自給率應提高

圖片來源：Ame Otoko

日本內閣府近日公布民眾對食品供給率的反應結果，有七成認為日本糧食自給率過低；超過五成民眾認為提高自給率政策，應從「有效活化休耕地」、「增加農業就業人口」及「培養農業相關法人及個人經營戶」等方向著手。日本農業水產省表示，將參考相關調查進行農業政策調整。

來源：日本新華僑報網

美國牛奶銷量下滑，植物奶崛起

根據美國USDA資料，牛奶消費量在1987年至2012年，從237磅下跌至195磅；但美國農業部調查指出，雖美國民眾普遍乳量攝取不足，但偏好已從牛奶逐漸轉向不含乳糖的豆奶與杏仁奶等植物奶產品。美國酪農業者表示，消費者對碳酸飲料、瓶裝水與果汁消費增加，可能為鮮奶銷量減少的原因之一；但近25年來如奶油、優格與起司等乳製品卻有上升趨勢。另外，乳糖不耐症、素食與健康等因素，也推升了杏仁奶、豆奶、亞麻奶（flax milk）、米漿與椰奶等植物奶熱潮。

來源：WEAU.com、飲品知識社群、FIRDI

美韓FTA促進美韓水產品貿易成長二成

圖片來源：robert.molinarius

韓國海洋水產部近日表示，美韓FTA運作兩年來，雙方水產品交易額約為4億美元，較簽署前成長二成以上。以值計算，韓國產品外銷美國成長12%，美國產品進口成長38%。

來源：NEWS1新聞網、第一食品網、FIRDI

未來三年印度飲料消費將成長近兩成

圖片來源：mynameisharsha

根據印度國際經濟關係研究院（ICRIER）與印度飲料協會（IBA）近期報告指出，未來三年印度無酒精飲料消費量將成長16.5%-19%，且消費趨勢已移向包裝飲料。其中，成長最快的品項為果汁飲料，領導品牌為Dabur與Tropicana；乳品與茶也同樣成長快速。另，國際大廠如可口可樂與百事，亦積極於該國投資建設瓶裝廠。

來源：FnBnews.com、飲品知識社群

韓國KOTRA：外銷大陸應依各地口味調整策略

圖片來源：Vincent Yeh ©

韓國貿易投資振興公司（KOTRA）北京貿易館，近日提出中國大陸民眾飲食關注重點包括：安全、有機、新鮮等，外銷中國大陸之農產食品，應考量各地口味差異再訂出相對策略。例如北京、天津等華北地區偏好鹹味，肉類與糕點市場富有商機；上海等華東地區喜歡海鮮，用於烹飪海鮮的調味料銷量較好。

來源：朝鮮日報、FIRDI

韓國食品業者大力拓展清真食品市場

關注佔全球近1/4人口、市場值約6,500億美元的穆斯林市場食品商機，韓國食品業者將取得Halal認證視為出口拓展的關鍵策略，且獲韓國政府大力支持。目前包括韓國速食麵大廠農心（Nongshim）、圃美多(Pulmuone)、希杰(CJ)與海太（Haitai）等業者，已針對Halal認證食品設立專門的製程與設備，同時陸續推出相關認證產品，拓展馬來西亞與印尼等東南亞市場。

來源：The Korea Herald、FIRDI

印商Mcleod Russel跨足綠茶事業

圖片來源：GloriaGarcía

鑒於亞洲茶飲消費以綠茶為主，且其高端產品價值優於紅茶，全球最大紅茶供應商印度Mcleod Russel之越南分公司Phu Ben，近日收購越南的綠茶加工廠，準備跨足綠茶產業。Mcleod Russel表示，預計今年四月前更新工廠相關設備，將產能提升至1,000公噸。

來源：The Hindu Business Line、飲品知識社群

印度冰淇淋市場表現亮眼

圖片來源：Wen-Yan King

印度近年總體環境雖面臨經濟成長趨緩與通貨膨脹等問題，但冰淇淋市場仍保有二位數的成長率。因該國冰淇淋人均消費量仍低，當地消費者喜愛嘗鮮，優質冰品具成長空間，吸引許多國際高價品牌產品進入市場，如聯合利華（HUL）近期推出的Magnum冰淇淋棒，即訴求優質的產品定位。

來源：The Hindu BusinessLine、FIRDI

雀巢融合咖啡與茶推出新形態飲料

北美雀巢（Nestlé Waters North America）旗下品牌Sweet Leaf Tea將推出混和咖啡與茶（Coffee-Tea Blend）的新型態飲料，分為原味與香草等兩種口味，預計2014年3月將於展覽中首次公開發布。該款商品靈感來源為亞洲流行的茶類拿鐵飲料，且調查也指出咖啡飲用者已有將茶加入濃縮咖啡的喝法，並稱為「混濁茶」（Dirty Chai），但目前市場上類似的包裝咖啡飲料產品仍未多加著墨。該款Sweet Leaf咖啡茶新產品咖啡因含量介於咖啡與茶之間，每罐為473毫升，且通過有機認證，建議零售價為1.49美元。

來源：BEVNET、Sweet Leaf Tea、飲品知識社群

[國外產品] Garden of Flavor益生菌果汁

首款添加益生菌的HPP高壓加工果汁

品名： Garden of Flavor益生菌果汁
公司： Garden of Flavor
品牌： Garden of Flavor
上市時間： 2014年2月24日
國家： 美國
包裝： 塑膠瓶
貯藏方式： 冷藏
容量： 473 ml

Garden of Flavor以冷壓有機果汁為主要訴求，主要原料由蔬菜、水果與堅果等混和製成，2014年2月份推出三款添加益生菌（GanedenBC30）的新品，種類分別是Turmeric Tonic（薑黃）、Appleade（蘋果）、Green Harmony（綠色樹果），為首款添加益生菌的高壓加工果汁，旗下品項也由8種擴張至11種。

來源：www.gardenofflavor.com 、www.bevnet.com 、飲品知識社群

日本餐飲業積極拓展泰國市場

圖片來源：water_sss

泰國的日本料理市場持續增長，目前當地共有1,806家日本料理餐廳，光是曼谷地區即超過1,250家，而於泰國註冊經營之日本公司中有超過一成皆為餐飲服務業。近期日本貿易振興機構（JETRO）也舉辦日本料理節，將七個日本知名料理品牌引進泰國市場，主要以健康飲食為訴求。

來源：泰國世界日報、FIRDI

澳商SPC Ardmona將冷凍果泥變身為零食

澳洲廠商SPC Ardmona推出新產品「Perfect Fruit」，強調霜狀的冷凍果泥可變身為消費者的零食選項。該產品使用旗下的果汁品牌Goulburn Valley，訴求水果含量達99%，無脂肪、不含牛奶、無麩質且無人工添加物的健康取向；且產品製程採氣流方式打碎果肉，食用有類似冰淇淋的口感。目前產品已在當地部分麥當勞與7-Eleven便利商店販售。

來源：Australian Food News、FIRDI