美廠商推出可顯示產品資訊的觸控販賣機

美國販賣機廠商HUMAN推出訴求販售健康食物的觸控自動販賣機「The HUMAN Touch」，該販賣機配有46吋觸控螢幕並可與網路連線，即時提供消費者產品的3D影像、營養成分、使用原料、過敏資訊等，破除販賣機無法於購買前查看產品資訊的限制。該機器可依廠商需求展示影片、優惠資訊或提供小遊戲促銷等功能，並可收集使用者的購買資料作為行銷參考。

來源：PRWeb、FIRDI

使用在地食材製作業務用現調汽水原料

         美國新創企業Wisco Pop以精釀啤酒為概念發想，使用新鮮在地食材加入氣泡水，製作可提供給餐廳、咖啡店等餐飲場所現場調製的汽水原料，並規劃募資發展裝瓶事業。目前產品有薑汁汽水（使用有機生薑加入在地蜂蜜調味）、櫻桃汽水（使用在地櫻桃、蜂蜜與新鮮香草豆）、沙士（使用有機黑糖與草本植物等）等，分別有5加侖與2.5加侖桶裝兩種規格。

來源：Wisco Pop、Trendmonitor、飲品知識社群

全球有機食品市場現況

圖片來源：...-Wink-...

據Research and Markets最新研究報告指出，目前全球有162個國家已實行有機農業，2011年全球有機農地約3.72億公頃(佔所有農業用地0.68%)。目前有機食品中，有機蔬果的規模最大(佔比約36%)，但有機肉品成長最快速。

來源： PR Newswire、FIRDI

百事計畫於印度建造節能飲料工廠

圖片來源：Meanest Indian

印度百事可樂公司近日宣布將於安德拉邦南部新建的整合商業城市-Sri City建造一座節能飲料工廠，落成後將成為印度最大的飲料工廠。此項目預計投資120億盧比（約57.8億台幣），將以先進科技達到生產效率、環境保護與安全等目標，並計畫申請綠能工廠認證（LEED, Leadership in Energy and Environmental Design）。

來源：FnBnews.com、FIRDI、飲品知識社群

2013/12/24 食品相關新聞

• 經濟部長張家祝：兩岸貨品貿易協議談判已延誤，希望2014年中之前要完成

• 花蓮縣衛生局與中醫、廚師銘師父合作研發36道藥膳料理，技術移轉培訓花蓮飯店、餐廳與民宿業者。

• 央行總裁彭淮南：兩岸產業由合作互補變成競爭替代，大陸經濟成長將轉為以服務業為主；速與區域內國家簽署自由貿易協定(FTA)。

2013年北美前十大食品公司

圖片來源：gruntzooki

1. 百事公司 (Pepsico Inc.)
2. 泰森食品公司 (Tyson Foods Inc.)
3. 雀巢 (Nestle)

馬來西亞食品業者明年起需進行註冊

馬來西亞從2014年1月起，所有食品業者皆必須向各州衛生局進行註冊，範圍包括食品工廠、製造商、食品倉儲業、餐飲業、團膳業者、攤販等，且每三年需更新一次。逾期未註冊者將罰款約台幣9萬元（1萬令吉）或處兩年以下有期徒刑。業者可在市政廳、衛生局等處註冊，也可至衛生局網站進行註冊。

來源：星洲網、FIRDI

摩斯漢堡玉米濃湯巧巧屋 MOS BURGER Corn Soup

台灣摩斯漢堡推出玉米湯的沖泡包，強調使用非基因改造玉米磨製而成。


品名 Product： 摩斯漢堡玉米濃湯巧巧屋
容量 Serving size： 12包/盒
售價 Price：NTD$300/盒
地點 Store： 摩斯漢堡 MOS BURGER
公司 Company： 摩斯漢堡 MOS BURGER

來源：摩斯漢堡

綠山咖啡將開發冷飲膠囊機

圖片來源：foodnavigator

        綠山咖啡（Green Mountain Coffee Roasters, CMCR）近日公開表示將於明年推出新一代的膠囊飲品機器「Keurig 2.0」，主打可製作冷飲的設備，包括氣泡飲料、能量飲料、茶飲與果汁等項目。自從推出便利的家用膠囊咖啡機與咖啡膠囊K-Cup後，目前該公司已是全美最大的咖啡業者，並計畫再跨足至980億美元的軟性飲料市場。因美國消費者習慣購買包裝飲品，該機器必須兼顧新鮮、高品質、美味、健康、便利等因素，才有機會於日漸萎縮的飲料市場佔有一席之地。

來源：Euromonitor

百事將與連鎖餐廳合作開發新口味餐點

        百事可樂公司旗下擁有奇多（Cheetos）、話匣子(Fritos)、多力多滋（Tostitos）等零食品牌，繼去年與連鎖餐飲業者Taco Bell合作推出多力多滋口味餐點並獲得好評後，近日宣布將再與連鎖餐廳Buffalo Wild Wings合作，除了取代可口可樂成為該餐廳之飲品供應商之外，更將合作開發出特殊餐點，以零食產品之多元運用，加強非飲料業務銷售。

來源：Tulsa World、PepsiCo

歐洲食品安全局：阿斯巴甜對健康無虞

         歐洲食品安全局（EFSA）研究報告指出，依照目前核准的使用量（每日為40毫克/每公斤體重），人工代糖阿斯巴甜（aspartame）對人體並無健康風險，但苯酮尿症（PKU）患者仍應注意避免攝取含有苯丙氨酸（phenylalanine）的代糖。該研究係以全面性風險評估方式進行，並通過動物和人體實驗，將有助於加強消費者對於代糖使用的信心。

來源：EFSA、The Grocer、FIRDI

西班牙廠商將推出家用的食品3D列印機

西班牙廠商Natural Machines將推出於家庭使用的小型3D食物列印機「Foodini」，該機器訴求可使用新鮮食材為原料，製作如比薩、義大利麵或蛋糕等料理，且將會徹底改變於廚房烹煮料理的方式。預計將於2014年中推出，並搭配充填新鮮食材的膠囊共同販售，每台機器售價為835英鎊。

 

來源：The Daily Mail

2013年全球即飲/冰咖啡市場概況

圖片來源：erin m

        根據Canadean市調公司最新報告指出，全球即飲/冰咖啡市場發展目前面臨的問題有售價高、許多國家無飲用冰咖啡習慣等，競爭品項包含能量飲料。近年新興產品為添加氣泡的碳酸咖啡飲品，而擁有低卡訴求產品仍維持成長趨勢，已超過13%。產品包裝仍以金屬罐裝為主（38%），塑膠瓶佔18%，而因咖啡店與攤販的成長，無包裝產品增加至26%，亞洲仍為主要消費區域。

來源：PRWeb、FIRDI

英國推出協助消費者購酒的手機App

英國葡萄酒專家團隊推出免費的手機App「Wotwine」，該應用程式定期更新英國九大超市（包括Asda、Aldi、the Co-op、Lidl、Marks & Spencer、Morrisons、Sainsbury's、Tesco與Waitrose）的零售酒品資訊與價格，該公司的品酒團隊過去半年已協助建立超過1,700種酒類的資料庫，且之後還會每周持續更新酒類新品，幫助消費者在一般通路選購酒品時，能輕易獲得更詳細的資訊與建議。

來源：wotwine、DBR

優格從家庭食用轉移至餐飲消費

圖片來源：madlyinlovewithlife

        根據市場研究公司NPD Group調查指出，優格產品銷售額呈現二位數的成長趨勢，且通路已逐漸從食品分銷商轉移至餐飲通路，如：校園、醫療機構、餐廳等。2013年9月與去年同期相比，優格產品銷售額共成長了10%，銷售量成長7%，其中校園通路銷售額即增長超過11%；若以品項來看，以希臘優格成長幅度較高。而優格的人均消費量與十年前相比已增加一倍，每三人中即有一人會食用優格。

來源：PRWeb、FIRDI

億滋國際將在印度設立亞太最大的休閒食品工廠

        億滋國際（Mondelez International, Inc.）近期宣布將於印度投資近2億美元，設立一座亞太最大的綜合休閒食品廠；第一階段投入預計2015年完工，年產量可達25萬公噸。據了解，該公司過去三年在印度已投資相關設備近2億美元，未來將重整供應鏈，以因應新興市場需求，降低生產成本並提升運作效率。

註：億滋國際是世界知名的巧克力、餅乾、口香糖、糖果、咖啡及固體飲料食品商，旗下擁有如吉百利、Milka巧克力、納貝斯克與奧利奧餅乾等國際知名品牌。億滋國際是卡夫食品於2012年10月分拆為兩家獨立上市公司中的一家，負責北美以外的全球市場業務。


來源：MondelezInternational, Inc.、FIRDI

天然防腐劑之應用仍需重視消費者教育

         根據英國Leatherhead Food Research最新的消費者調查顯示，過半數的消費者對防腐劑仍抱持著負面觀感，同時47%的消費者對其並不了解，54%覺得所有防腐劑皆為人工來源；顯示消費者溝通與教育仍為未來相關天然食品添加劑的重點。在認同使用天然防腐劑的消費者方面，有八成左右表示願意以縮短保存期限及犧牲食品外觀來換取，另有半數以上願意增加支出來購買。

來源：foodnavigator.com、FIRDI

世界首臺香檳販賣機

由高級香檳公司 Moet & Chandon 製造。

來源：Bloomberg

桂冠 明太子魚香腸

品名 Product： 桂冠明太子魚香腸
售價 Price：NTD$ 52/盒
公司 Company： 桂冠實業股份有限公司

來源：桂冠