2013年12月3日 星期二

天然防腐劑之應用仍需重視消費者教育



Consumers said they were willing to make some compromises in terms of cost, appearance and shelf life for natural preservatives

          根據英國Leatherhead Food Research最新的消費者調查顯示，過半數的消費者對防腐劑仍抱持著負面觀感，同時47%的消費者對其並不了解，54%覺得所有防腐劑皆為人工來源；顯示消費者溝通與教育仍為未來相關天然食品添加劑的重點。在認同使用天然防腐劑的消費者方面，有八成左右表示願意以縮短保存期限及犧牲食品外觀來換取，另有半數以上願意增加支出來購買。

 來源：foodnavigator.com、FIRDI
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