韓國便利商店食品銷售量增加

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韓國產業通商資源部發布2013年12月主要零售通路業銷售狀況，大型超市（-5.7%）、量販店（-3.7%）、百貨商場（-0.3%）之銷售額與去年同期相比皆呈現下滑。

義美推出「食品安全」手機APP

因食品安全問題逐漸受到消費者關注，為弭補之前小泡芙原料過期事件，台灣食品大廠義美不斷加強食品安全管理，2014年初推出「食品安全」手機APP，介紹食品安全相關知識，並順便宣傳公司理念與商品。

美國2014年餐飲料理趨勢

美國餐廳協會（National Restaurant Association）針對1,300位廚師進行調查，發布2014年的餐飲料理趨勢報告。未來各大餐廳菜單的焦點為當地食材、環境永續、孩童營養和無麩質（gluten-

美Food Processing提出2014食品飲料產業展望

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美國食品產業專業雜誌Food Processing發布2014年的食品飲料產業展望，內容提到：

1.  國際間企業收購與合併動作頻繁，產業全球化腳步勢在必行。

2.  反式脂肪健康問題逐漸受重視，未來食品無法忽視此訴求。

3.  基因改造產品是否標示仍存在爭議，2014年可能產生決議。

4.  自有品牌發展持續擴大，製造商以代工與品牌商品雙軌並行。

          5. 便利性仍為產品主要發展動力，銀髮族食品富發展潛力。

來源：Food Processing

SUNTORY收購美國酒商BEAM

日本酒類製造商三得利（SUNTORY）周一宣布，將以136億美元（4095億元台幣）收購美國烈酒商BEAM，包含BEAM的債務在內，交易總額價值160億美元（4818億元台幣）。此次收購將使三得利成為世界第3大烈酒商。

Mintel發布2014美國消費者趨勢分析

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國際研究機構Mintel分析2014美國四大消費趨勢，包括：

1.  飲食口味更加國際化：超過六成消費者樂意嘗試異國料理，巴西、俄羅斯、越南、阿根廷、非洲等地特色料理可能成為下一波風潮。

美國去反式脂肪已見顯著成效

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因健康因素，美國FDA計畫限制食品使用部分氫化油（PHOs），以減少食品中反式脂肪的含量。據Mintel報告指出，美國反式脂肪消費量於2003年至2012年已從每日4.6克減少至1克，食品中的反式脂肪含量自2005年起也已減少了73%。而2013年時，共有8%產品擁有低/不含/減少反式脂肪的訴求。但該報告也指出，未來廠商在調整配方以降低反式脂肪時，美味與永續性將是重要關鍵。

低熱量產品將是美國巧克力巿場的關鍵

  據Euromonitor研究，2013年全球低脂巧克力市場約5億美元，成長率達13%，其中八成巿場係由美國所帶動。美國相關研究報告亦認為低熱量產品的發展，將是推升美國巧克力市場在2018年可達193億美元的關鍵動力。Hershey與雀巢等大廠亦順應此趨勢持續推出相關產品。

來源：confectionerynews.com

健康彩色麵條輕鬆DIY - 飛利浦愛麵機

       飛利浦推出DIY輕鬆自製麵條的愛麵機，只要加入麵粉、水及蔬果汁等原料，消費者就能自己製作出彩色麵條。整個流程只需13分鐘（3分鐘和麵糰+10分鐘出麵）。在市場日漸重視食品天然程度與安全問題之下，此款家用機器無疑滿足了消費者對於原料與加工的掌控需求，也成功達成了客製化的目的。

大黑松小倆口 - 乳卡牛戀人

品名 Product： 乳卡牛戀人

中國大陸可能成為全球葡萄酒主要出口國

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       歐洲葡萄酒產業繼十年來面對美澳非洲等新世界的崛起競爭後，又將面臨中國大陸掠奪全球葡萄酒市場的挑戰。中國大陸葡萄酒消費量於過去十年已成長至1.78兆公升，成長率達57%；在消費量不斷提升之下，不只擁有巨大的進口潛力，同時也躍升為前十大葡萄酒生產國。而歐洲1995年時出口量尚佔全球約52%，2005年時已下滑至5成，如今只剩下44%。


來源：just-drinks、FIRDI

美國ConAgra Foods 提前達成減鈉20%目標

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北美包裝食品廠商ConAgra Foods近日宣布，其已提前達成2015年加工食品平均減鈉20%的目標(該目標於2009年訂定)；其中Chef Boyardee罐頭義大利麵及Fleischmann's奶油等產品的減少量更高達35%。而美國社群媒體不斷宣導消費者降低鈉攝取量，係美國食品廠商包括卡夫食品(Kraft)與亨氏食品(Heinz)等加速動作的主要原因。

來源：FoodDive、Omaha World Herald、FIRDI

美國機能性飲料市場成長速度快

已有越來越多的消費者與廠商重視擁有健康訴求的機能性飲料品項，根據紐約Beverage Marketing市調公司指出，2012年整體RTD即飲飲料之銷售額成長2.4%，達1,435億美元；其中機能性飲料即成長3.9%，市值約為653億美元，顯示有強烈健康訴求的產品成長速度較快。

來源：CSPnet.com、飲品知識社群、FIRDI

2014/1/1~2 食品相關新聞

• 桃園縣升格直轄市，推6項健康福利政策。包含老人免費裝置活動假牙、國中女生免費施打子宮頸癌疫苗、兒童肺炎鏈球菌疫苗及第二波流感疫苗免費施打、持續辦理兒童健康檢查、廣設自動體外心臟電擊器（AED）及安心認證、執行桃園縣食品添加物管理自治條例等。