美國穀物麥片巿場總值達95億美元

        根據美國研究機構IRI進行的美國穀物麥片調查，全美穀物麥片巿場總值已達95億美元。前十大暢銷的穀物麥片品牌中，家樂氏(Kellogg’s)及通用磨坊(General Mills)囊括9項。其中通用磨坊的Honey Nut Cheerios、家樂氏的Frosted Flakes及Post Foods的Honey Bunches of Oats分居銷售前三名。

來源：BakeryandSnacks.com、FIRDI

泰國研發美味測試機以協助餐飲口味標準化

        據報導，泰國國家創新局 (National Innovation Agency, NIA)為確保泰式料理國際化的品質與發展永續性，拓展食材出口商機，已研發出一部可分析食物美味的測試機-「E-Delicious」，將用以協助泰式料理標準化的評估作業。該機器除針可評估料理的酸、甜、鹹及辣等參數，亦能測試香氣之化學特性。NIA預計今年年底將進行相關料理的檢測工作，首波以泰式酸辣蝦湯及咖哩為主；通過檢測的泰式料理，可獲泰國美味標章(Thai Delicious label)。

來源：Bangkok Post、FIRDI

法國推出首款可樂風味葡萄酒

       看好法國消費者對調味酒品市場需求，法國葡萄酒公司Haussmann Famille鎖定年輕族群，推出全球第一瓶工業化生產的可樂風味葡萄酒-Rouge Sucette，售價每瓶3.8美元。該酒品酒精濃度為9%，係以75%的葡萄酒加上水、糖及可樂調配而成，宣稱可去除葡萄酒原有的澀味，冰涼飲用風味迷人。

來源：NYDailyNews、FIRDI

菲律賓酒商結合國際品牌拓展全球巿場

       菲律賓烈酒公司VuQo與國際媒體公司Playboy合作，推出「Playboy Spirits」新烈酒品牌，期利用Playboy品牌魅力，吸引重視奢華及夜生活等不同生活型態的消費者目光。據了解，該品牌旗下商品將涵蓋伏特加、龍舌蘭酒及琴酒等品項，設定銷售地區為全球，產品將於2013年下半年陸續推出。

來源：VuQo、Marketwire、FIRDI

美國研發新型葡萄酒貨架爭取銷售商機

       美國Vintage Valet公司近期推出一款倒掛式的葡萄酒展示貨架，訴求貨架可裝置於賣場冷凍調理食品或食材的上方，一方面可有效利用賣場閒置空間，一方面可創造購買食品的搭配選購綜效。據了解，該貨架設計專用酒瓶瓶身凹槽，適合現有葡萄酒產品使用。

來源：Vintage Valet、PRWeb、FIRDI

預防齲齒為歐洲機能性糖果發展新方向

        據Mintel研究指出，歐洲具口腔保健功能的糖果正在增加，但訴求重點略有調整。目前主要功能仍集中於口氣清新，但可預防齲齒達口腔保健或增添維生素、礦物質等機能素材的新興功能正在成長。目前訴求口腔保健功能的糖果，重點在應用多元醇(polyol)代替蔗糖，如英國Peppersmith公司即使用木醣醇(xylitol)。

來源：Confectionerynews.com、FIRDI

可口可樂加碼個人專屬瓶的投入

        可口可樂近期再推第二波印有不同英文名字的個人專屬瓶，創造社群互動效益。據了解，可口可樂先前已於經典款、Diet Coke與Coke Zero等產品推出印有150個不同名字的個人專屬瓶；近期其再加碼新增100個新的名字，且邀集網路社群消費者加入新個人化可樂瓶的發現及應用，強調自用、贈送朋友，或在商店貨架的發現及收集，皆能有不同的樂趣及感動。目前該活動已於網路引發熱烈討論。

來源： Coca-Cola、The Grocer、FIRDI

Tesco利用社群力量及創意開發葡萄酒新品

       英國通路商Tesco與酒類進口商Enotria合作，在英國推出全球首款藉網路社群力量開發的葡萄酒新品，以協助南非Enaleni社區生產的葡萄可自產自銷，達永續發展。此項合作採用創新作法，讓消費社群創意及力量，融入實際產品的生產及行銷運作。在實際運作上包括邀請十位部落客參與品酒活動，透過Tesco網路社群會員票選適合之葡萄品種，以及藉由APP或Facebook等網路社群進行酒品名稱與酒瓶設計等創意發想。

來源：Tesco、FoodBev、FIRDI

美連鎖咖啡業者Seattle’s Best Coffee推出DIY冰沙商品

        美國咖啡連鎖業者 Seattle’s Best Coffee 與 Inventure食品公司合作推出可於家中自行 DIY 的咖啡冰沙商品，消費者可依自己的喜好添加牛奶、水果、花生醬等配料，再將配料與咖啡冰沙包混和，即可製做出專屬個人口味的咖啡冰沙。該商品目前已於全美各雜貨店、量販店等通路販售，每包裝內含兩包8盎司的咖啡冰沙包，零售價為$2.99至$3.49美元。

來源：Seattle’s Best Coffee、Inventure Foods

美廠商推出葡萄酒新口味的爆米花

        繼辣味與巧克力口味的爆米花引發風潮後，美國爆米花廠商Populence與紐西蘭釀酒師共同合作，推出白酒與紅酒兩種口味的葡萄酒爆米花。該產品定位為高價產品，訴求無酒精成分，且使用非基改原料；6月下旬將於紐約市店面銷售(店內售價每罐28美元，網路訂購每罐35美元)。

來源：Daily Mail、New Zealand Herald、FIRDI

攜帶方便的罐裝飲料趨勢

根據IRI研究機構的報告顯示，全球消費者對於方便攜帶(grab-and-go)的罐裝飲料需求量不斷上升，2012年便於攜帶的飲料產品數量在傳統商店成長了6%、便利商店成長了11%。

利樂包裝公司行銷與管理部門副總裁則針對此類商品提出四個未來趨勢，分別為：

1. 補充水分與營養

2. 訴求天然及有機

3. 易掌握的包裝尺寸與可再蓋回的瓶蓋

4. 環保

來源： Packaging Digest、NACS

澳洲廠商Amcor推出環保熱成型包裝袋

        澳洲包裝廠商Amcor近期推出一具環保概念的熱成型包裝袋Packpyrus，以再生纖維素為原料，可減少60-70%的碳足跡，且可回收。另該包裝能阻隔氧氣，擁有牛皮紙般的自然外觀與觸感，適合欲傳達環保形象的切片肉品或乳酪等產品包裝應用。

來源：Amcor、FoodProductionDaily.com、FIRDI

百威啤酒推出新型旋轉瓶蓋鋁瓶

       隸屬Anheuser-Busch InBev集團的美國百威啤酒，旗下淡啤酒Bub Light品牌，近期於拉斯維加斯推出一款使用新型旋轉瓶蓋鋁瓶的新產品。該包裝容量為11.5盎司，鋁瓶強度較普通鋁罐高50%；重複開關的旋轉瓶蓋，可解決開瓶需輔具等不便，且鋁製瓶身有助產品快速降溫。

來源：Anheuser-Busch、NACS、FIRDI

美國具時尚與健康感的果昔產品正夯

        美國果汁巿場受健康消費趨勢及多元文化環境所影響，消費需求正在改變。據Packaged Facts研究顯示，過去五年美國整體果汁消費增加5.2%，但果昔(Smoothie)類的果汁產品(由多種果泥加上優格或奶類調和而成的飲品)大幅成長35%。另，不同品項巿場亦出現變化，柳橙汁(-3.6%)及冷凍柳橙汁(-14.7%)出現衰退；番茄及蔬果果汁則成長19.3%。

來源：Food Dive、FIRDI

美國消費者對黑巧克力的偏好度提升

       據Mintel一項巧克力產品的消費調查顯示，牛奶巧克力仍是美國消費者的最愛，但比例已自2011年的57%下降為51%；而喜愛黑巧克力的消費者則由2011年的33%上升至35%，尤其深受將近半數的55歲以上消費者的喜愛。調查亦發現，有超過七成的美國消費者認為黑巧克力較健康，因此推測美國消費者可能因為認同黑巧克力的潛在健康效益而趨向偏好其相關產品。

來源： Mintel、Confectionerynews.com、FIRDI

Ben & Jerry's將停止使用基改原料

       美國冰淇淋製造大廠Ben & Jerry's近期宣布，將展開全商品原料的清查及替代工作，預計2015年前將全面停用基因改造原料。該公司表示，目前採購原料80%為非基改原料，預計2013年底前完成其餘原料的非基改原料供應來源尋求，並逐步進行產品的原料轉換。因該公司約有八十種口味冰淇淋產品，每口味約需使用四十種原料，預估原料轉換工作可於2014年完成。

來源：Ben & Jerry’s、HuffingtonPost、FIRDI

利樂包裝推出生質塑膠瓶蓋

       利樂包裝公司近期宣布已開發出一種以甘蔗為原料製造的高密度聚乙烯(HDPE)瓶蓋「輕巧蓋30」(LightCap 30)，該瓶蓋75%使用再生包材，未來該公司將朝100%使用再生包材的目標邁進。利樂公司表示，挪威乳品廠商Tine為歐洲首家使用該瓶蓋的廠商，已應用於香草醬、冰咖啡、冰茶與巧克力牛奶等產品；此外，Tine公司亦同時採用以75%可再生材質製造的利樂峰包裝(Tetra Brik Aseptic 1000 Edge)，以強化其訴求再生利用及減少碳足跡等環保概念。

來源：Tetra Pak、FoofBev.com、FIRDI

美食品加工業對非基改原料之需求日增

        尋找非基因改造(基改)的食品原料並申請非基改之產品認證，已成為許多美國食品加工業者的熱門議題。美國部分地區明令要求基改產品明確標示，部分通路商如Whole Foods Market等要求供貨商品標註產品的基改成分，皆是引發改變的關鍵。然美國非基改原料取得不易，畜牧業對非基改穀物的需求亦逐日增加，造成非基改原料價格上揚並擴大與基改原料之價差，如每蒲式耳大豆擴大為2美元(兩年前為1-1.5美元)，玉米為75分(兩年前為10美分)。

來源：New York Times、FIRDI

美國零食消費量女性較男性多15%

       據NPD Group調查指出，美國人平均每年零食食用量超過1,000份，前五大高消費量的產品分別為新鮮水果製品、巧克力、洋芋片、餅乾和優格製品。若以性別區分，女性消費者每日零食食用量為3.1份，較男性的2.7份，明顯增加15%，係主要的消費族群。女性消費者偏好零食消費，除滿足情緒、品味及感官外，亦期望從零食中攝取所需的營養素，因此對健康零食更具偏好。

來源： NPD Group、Bakeryandsnacks.com、FIRDI

啤酒廠商Carlsberg中國擴張遇挑戰

        丹麥啤酒公司嘉士伯(Carlsberg)於中國雲南地區積極擴張中，但目前恐面臨中國大陸啤酒廠商崛起等挑戰。嘉士伯於2003年進入雲南市場時，尚擁有50%的市佔率，且於2012年時，中國為該公司成長最快速的市場，隨後便投入雲南大理地區新建啤酒廠計畫。但根據丹麥Aktiefokus研究機構估計，2013年時嘉士伯於雲南巿場的市占率可能降至30%，而造成此市場結構變化及阻礙其擴張的關鍵原因，是因為中國大陸新興啤酒廠商的崛起及其他大廠的積極布局動作，如：北京燕京啤酒及雲南當地啤酒廠商瀾滄江等公司，今年首季的銷售量有10-30%的成長；而河南金星啤酒新建工廠亦規劃於年底開始營運。

來源：Beveragedaily.com

昆蟲可能成為未來食品原料新亮點

        據聯合國農業農糧組織研究表示，昆蟲係森林地區居民主要的蛋白質與脂肪來源，因其繁殖快速、所需飼料量較少，對環境不易造成污染，且對人體較無傳染疾病的疑慮，係未來可茲利用的食品原料來源。全世界供食用昆蟲種類超過1,900種，其中甲蟲類消費量佔31%、蠕蟲類18%、蜂蟻類14%。目前不論採集與養殖方式的昆蟲供應，多為家庭規模；未來若食品相關法規若允許擴大原料來源至昆蟲等製品，相關原料供應可能朝向企業化經營發展。

來源：FAO(聯合國農糧組織)、Raw Story、FIRDI

Hershy’s加強中國大陸在地化經營

       美國巧克力製造商Hershy’s(賀喜)過去五年在中國大陸市場年成長率達84%，中國大陸將成為該公司未來僅次於美國的最大巿場。據此，該公司將加強中國大陸在地口味與經營作為，包括降低產品甜度、調整產品外包裝為中國人喜愛的金色，以及新開設之上海研發中心招募當地員工，並安排至美國受訓。

來源：Food Navigator網站、Hershey’s、FIRDI

美國食品業者仍看好早餐穀類食品巿場

        據報導，美國早餐穀類食品市場因年輕族群趨向外食，或微波冷凍食品及優格等替代產品增加，已有巿場需求可能減縮的聲音出現，但廠商對未來巿場看法樂觀。如家樂氏即認為早餐巿場成長可期，且積極透過相關創新作為以因應需求變化；目前已針對外食族群開發結合麥片與牛奶的便利即飲產品，而本年年中預計針對銀髮族再推出添加Omega-3新商品等。通用磨坊則認為短期需求縮減與原物料價格上揚有關，產業共同創新及行銷力量等可有效推升巿場動能。

來源： Bakeryandsnacks.com、FIRDI

美星巴克產品進入超巿販售

        星巴克近期在美國數個重點超市推出專屬商品貨架，以測試其商品切入一般零售市場的消費反應。展售之商品包括袋裝咖啡、咖啡豆、膠囊咖啡與沖泡器具等，部分袋裝咖啡僅限定於專屬商品貨架上販售(咖啡店無販售)。為增加吸引力及買氣，亦搭配推出超市購買商品可獲紅利點數並於星巴克店內兌換免費商品的活動。星巴克表示，明年超市販售點將規劃拓增至百家。

來源：Supermarket News、HuffPost Business、FIRDI

英國加工食品去反式脂肪已見成效

        英國政府於5月上旬公布其針對巿售比薩及零食等65項加工食品所進行的反式脂肪酸含量調查結果，顯示產品之平均反式脂肪酸含量為0.2g/100g，較2007年已大幅減少75%。該研究認為政策規範、食品廠商重視並進行配方調整，係有效達成此項目標的重要關鍵。另目前產品中仍含較高反式脂肪酸的產品，多係使用牛、羊等反芻動物之脂肪或乳汁，其所含天然反式脂肪對健康影響不大。

來源：foodnavigator、FIRDI

黑松 蘇打時代氣泡飲 (活力Go) HeySong Soda Style

入口主要是葡萄柚味
氣泡不會太刺
不會甜得太膩
蠻清爽的 有淡淡的薄荷味
條碼旁有設計泡泡很可愛

建議售價 Price : NTD$29
容量 Serving size：500ml
地點 Store：7-11
製造廠商 Company：黑松股份有限公司

正面
  

瓶蓋使用英文品名
  

原料 Ingredient
  

營養標示 Nutrition Facts
  

加拿大核可聚糊精做為膳食纖維來源

        加拿大衛生部核可聚糊精(polydextrose)做為食品飲料膳食纖維補充的來源選項。據杜邦公司表示，該案可順利通過，主要在於杜邦公司提出相關研究數字，證明聚糊精能改善腸道功能，且對消化系統有明顯益處。

來源：DuPont Danisco、FOOD navigator、FIRDI